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Le Palais des Saveurs
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21 février 2012

Bouchées à la reine en cocotte

Bouchées à la reine en cocotte
Une idée simple, rapide et bien présentée. C'est ce que je vous propose avec cette recette du livre "Mini bible des cocottes" aux éditions ESI. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 2 blancs de poulet dans une casserole avec un peu de beurre. Retirer les morceaux....
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Tags: champignon,  poulet,  viande,  béchamel,  pâte feuilletée

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17 janvier 2012

Feuilleté aux champignons et magret fumé

Feuilleté aux champignons et magret fumé
Excellente recette de Péché de gourmandise que j'ai présentée en version grand format. Pour une tarte: 1/ Hacher 100g de girolles et 100g de pleurotes. Enlever le gras de 50g de magret de canard fumé, et le couper en dés. 2/ Dans une poêle, faire revenir...
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Tags: tarte,  champignon,  lardon,  girolle,  entrée chaude,  magret,  pâte feuilletée

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7 décembre 2011

Feuilletés au thon fumé

Feuilletés au thon fumé
Merci à "De vous à moi", pour cette idée d'amuse-bouche, idéale pour un apéritif. Ces petits feuilletés faisaient partie de ma trilogie servie au cours d'un repas de famille. Pour une vingtaine de feuilletés: 1/ Dans un saladier, mélanger une boîte de...
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Tags: sésame,  parmesan,  amuse-bouche,  thon,  paprika,  pâte feuilletée

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25 novembre 2011

Civet de porc et sa corne d'abondance aux billes de légumes

Civet de porc et sa corne d'abondance aux billes de légumes
Je vous présente cette fois le plat qu'on eu le plaisir, je l'espère, de déguster nos invités. Qui dit automne, dit gibier. Et qui dit gibier, dit civet. C'est mon plat préféré je crois bien!!! Sauf que là, je l'ai fait au porc! Pour 10 personnes: 1/...
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Tags: chou,  pomme de terre,  porc,  viande,  pâte feuilletée,  civet

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7 octobre 2011

Tourte Provençale aux légumes et au poulet

Tourte Provençale aux légumes et au poulet
Voilà une occasion d'utiliser mon moule "losanges". Je suis désolée, étant en panne d'appareil photo, je ne peux vous le montrer l'engin, ni les photos d'étape. Néanmoins, en allant sur le blog de S comme soeurs, vous aurez tous les détails du déroulement...
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Tags: tomate,  poulet,  tourte,  basilic,  entrée chaude,  courgette,  pâte feuilletée

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16 septembre 2011

Mistral gourmand et son arlette

Mistral gourmand et son arlette
Le mistral, on n'en manque pas en ce moment dans ma région. Je ne sais pas si c'est ce qui m'a poussée à réaliser cette recette de Philippe Conticini (Livre "Sensations"), mais en attendant, je peux vous dire que pour quelqu'un qui n'aimait pas les bonbons...
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Tags: verrine,  dessert,  bonbon,  caramel,  espuma,  pâte feuilletée

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