23 mai 2019

Burger savoyard

J'ai trouvé cette recette dans une vidéo sur Facebook. Un vrai régal. 1/  Réaliser une compotée d'oignons en mettant dans une casserole dans un peu de beurre, des oignons émincés. Faire revenir avec du vinaigre balsamique, sel, poivre, un peu de sucre. Compoter 30'. Tartiner la base du pain avec de la moutarde douce. Déposer un peu de confit d'oignons, des lamelles de fromage de Savoie et placer au four quelques minutes. 2/  Pendant ce temps, aligner les tranches de poitrine en les faisant se chevaucher, de manière à... [Lire la suite]
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09 février 2019

Hamburger de boeuf au Bayonne

J'ai emprunté cette recette au livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes", un beau voyage dans le Sud-ouest.
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11 janvier 2019

Burger restes de raclette

Après ma raclette périgourdine, il me restait du foie gras et de la rillette. Il m'a suffit d'en tartiner la base d'un pain à hamburger, de rajouter salade verte, tomate, cornichons et le fameux foie gras et d'accompagner le tout de pommes de terre sarladaise.
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23 novembre 2018

Burger l'alsacien

Nouvelle idée prise sur le livre "Mini-burgers" Hachette cuisine. 1/  Tartiner les pains de moutarde et de mayonnaise. 2/  Dans une poêle, cuire les steaks hachés , les saler, les poivrer. 3/  Faire revenir 1 carotte râpée, 1 oignon émincé et 50g de lardons fumés. 4/  Monter les éléments dans le pain avec la mâche et déguster.
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09 novembre 2018

Fish burger

"Mini burgers" 50 best: c'est ma source pour ce sandwich: 1/  Faire mariner le poisson sous un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert 2/  Mélanger la mayonnaise avec des câpres et cornichons hachés, ciboulette et échalote ciselées. 3/  Griller le poisson de chaque côté, l'assaisonner. 4/  Sur une moitié de pain à burger, verser un peu de mayonnaise, puis un peu de carotte râpée, des rondelles d'oignon rouge, le poisson, un peu de salade. Recouvrir de l'autre moitié de pain.
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19 octobre 2018

Burger au saumon fumé et fondue de poireau

La flemme de cuisiner et des restes dans mon réfrigérateur............... J'ai mélangé à une fondue de poireau un fromage type Cabécou. Et puis, déposé le tout entre 2 tranches de pain à hamburger et avec une tranche de saumon fumé.
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17 octobre 2018

Burger de saumon, câpres, tomates

Voilà une recette simple, avec des restes de frigo:
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06 octobre 2018

Burger de saumon, olivade de tomates aux câpres

Excellent burger du chef Jacques Maximin, hyper rapide à réaliser. Une occasion pour moi de goûter aux bons légumes bio de la ferme du Grand Sonnaillet. Dans la liste des ingrédients, j'ai oublié de noter la tapenade d'olives vertes au citron.
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03 juillet 2017

Burger poulet noix de cajou

Le moins que l'on puisse dire est que mon blog ne manque pas de burgers. Quand on est seul, on ouvre un paquet de 4 pains, on en utilise un, et on place les autres au congélateur. Et puis au gré de notre appétit, on sort le livre "Burgers, hot-dogs, bagels entre potes", et on pioche une recette pour en tester un nouveau.
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23 juin 2017

Burger poulet chèvre

Autre idée délicieuse du livre "Burgers! hot-dogs et bagels entre potes". 1/  Toaster 6 pains à burger 2/  Dans un plat, mélanger 1 betterave crue et 2 carottes taillées en julienne. Les arroser d'huile d'olive et sel, poivre. 3/  Faire bouillir 1cs de crème fraîche épaisse et y faire fondre 1 cabécou. Réserver 30' au réfrigérateur. 4/  Badigeonner 6 blancs de poulet d'huile d'olive, sel, 1 cc de piment d'Espelette, 1 pincée de curry. Dorer le poulet dans une poêle bien chaude.. 5/  Badigeonner de crème... [Lire la suite]
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