Le Palais des Saveurs

Brandade, mais pas de Nîmes!!!

Il ne s'agit pas aujourd'hui, de vous proposer la traditionnelle et incontournable brandade de Nîmes, mais plutôt une version revisitée par "l'Atelier des chefs". Pour cette recette, j'ai divisé les doses par 2, et utilisé des tomates confites à l'huile...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, poisson, olive, entrée froide, cabillaud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2009

Poulet en fricassée et polenta aux olives

J'adore l'acide. Alors un poulet au vinaigre J'ai craqué sur cette recette facile et délicieuse de mon livre "La cuisine de Ducasse". Pour la polenta, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes dont celle que j'avais déjà testée "la polenta crémeuse"....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, olive, viande, polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2009

Flan de crevettes à la bisque de homard

C'est chez "Péché de gourmandise" que j'ai emprunté cette savoureuse recette. La base de ces petits flans est toujours la même: des œufs auxquels on ajoute de la crème fraîche et une garniture. C'est vraiment très facile non? Pour 4 ramequins:1/ Dans...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, bisque, crevette, entrée chaude

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2009

Saucisson en croûte à la choucroute

Pour changer de la traditionnelle brioche au saucisson, voici cette recette du livre "Saucisses et saucissons, 70 recettes faciles" de la collection SAEP. C'est à elle seule un plat complet, jugez plutôt. Pour 6 personnes:1/ Abaisser une pâte feuilletée...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, viande, saucisse, SAEP

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2009

Renversée au haddock et au poireau

Tiens, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de renversée. Le principe en est simple: il s'agit de mélanger des œufs, de la crème fraîche et de verser le tout sur un ou plusieurs ingrédients de votre choix. Recette extraite de ma collection "Hachette"....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, entrée chaude, haddock

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2009

Mini-terrines de pommes de terre au munster

Pétard de bonsoir! Je n'avais jamais acheté de Munster, mais que ça sent mauvais! Par contre, qu'est-ce que c'est bon en gratin! Doses pour 5 bocaux type "Le parfait 200ml": 1/ Mélanger dans un saladier 50cl de crème, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 cuillère...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fromage, accompagnement, terrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2009

Tutti frutti

Je sers très souvent des desserts à l'assiette, mais pour une grande occasion, il est bon aussi de savoir faire un grand gâteau. Me voilà donc à m'entraîner avec cet entremet, tout droit sorti du livre "Gourmandises" de Demarle. Pour 8 personnes environ:...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, génoise, Entremet, fruit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2009

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes

J'ai goûté cette entrée pour Pâques, chez ma belle-mère et j'ai adoré! C'est une recette très facile et rapide à réaliser, mais aussi très originale côté présentation. Ce plat est servi à l'Auberge de Noves. Visitez le site, ça vaut le coup!!!!! Pour...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, purée, oeuf, entrée chaude, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2009

Petits beurre

Grâce à mon livre "Cookies et petits biscuits" de la collection SAEP, j'ai réalisé ces délicieux petits-beurre. Doses pour une cinquantaine de biscuits. 1/ Mélanger au robot les ingrédients suivants: 80g de beurre ramolli, 80g de sucre en poudre, 200g...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, SAEP

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2009

Poêlée de légumes verts croquants, écume de beurre blanc

Le printemps, c'est le retour des légumes verts. Dans le livre "Mes espumas" de la collection SAEP, il est proposé une recette qui les réunit presque tous: asperges, petits pois, fèves, haricots verts, oignons nouveaux. Le tout servi avec un espuma que...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, accompagnement, asperge, SAEP, fève, haricot vert, espuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 500 510 520 530 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 560 570 > >>