Le Palais des Saveurs

La fête de l'huile nouvelle à Mouriès

Une date que je n'oublie jamais, c'est le 1er WE de Décembre, dédié à la fête de l'huile nouvelle à Mouriès. Cette année encore, nous avons visité les stands, goûté les huiles, écouté les grands chefs pendant leurs démonstrations culinaires. C'est un...

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Tags: P'tit chef

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12 décembre 2009

Saltimbocca

Encore un magnifique livre offert à Noël: "Les hachés gourmands" avec plein d'idées originales de présentation. Doses indiquées pour 6 hachés. 1/ Dans un saladier, mélanger 700g d'escalopes de veau et 6 tranches de bacon hachés, 1 petit pot de sauce tomate...

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Tags: tomate, viande, veau, bacon

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11 décembre 2009

Brochettes de poulet au soja

J'ai tellement de livres, de magazines, de recettes à tester, que souvent, j'en oublie de faire des choses simples. Par exemple cette recette, trouvée sur "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 300g de poulet,...

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Tags: poulet, soja, viande

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10 décembre 2009

Filets de cabillaud en écailles de St Jacques

Chez Doria, on trouve très souvent, pour ne pas dire tous les jours, d'excellentes recettes. Celle-ci pourrait être une idée pour les fêtes, pourquoi pas? C'est en effet une façon très raffinée de présenter le cabillaud, déjà noble, le tout entouré d'une...

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Tags: poisson, coquille St Jacques, fête, cabillaud

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9 décembre 2009

Roulade de sole à la tomate confite sur lit de courgette

Après les fêtes, certains d'entre vous seront à la recherche de recettes plus légères! Du poisson, des légumes, bingo! Doses indiquées pour 4 personnes: 1/ Déposer sur 4 filets de sole, 1 tomate confite à l'huile. Rouler et maintenir à l'aide de pique...

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Tags: tomate, poisson, courgette, sole

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8 décembre 2009

Omelette roulée au jambon, simple, mais joli!

C'est dans un numéro de "Maxi Cuisine" que j'ai trouvé cette recette, toute simple, mais néanmoins assez chic, pour une omelette! Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, battre 6 œufs. Ajouter 20cl de crème fraîche liquide, 1 ail et du persil hachés. 2/...

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Tags: oeuf, entrée froide, jambon, persil, omelette

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7 décembre 2009

Religieuse "chic" à la framboise

C'est au cours d'un après-midi très, très pluvieux, que Géraldine et moi nous sommes retrouvées à la maison, pour faire des choux, des p'tits choux, partout des p'tits choux..... Et de toutes les tailles, ça, on peut le dire! Mais ceux qui nous intéressaient,...

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Tags: chou, dessert, framboise

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6 décembre 2009

Renversée de crabe à la ciboulette

J'avoue que j'ai eu du mal à placer cette recette dans une catégorie, car elle pourrait très bien faire partie des entrées chaudes, d'un plat de poisson.. Je l'ai trouvée dans le merveilleux ouvrage "Renversez-moi". Doses indiquées pour 4 ramequins. 1/...

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Tags: flan, crabe, entrée froide, herbe de Provence

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5 décembre 2009

Tarte choco/orange façon Thuriès Magazine

Ce magazine, auquel font souvent référence les meilleures blogueuses culinaires présente diverses recettes assez élaborées de grands chefs qu'il est quelquefois difficile de refaire, par manque d'ingrédients ou d'ustensiles de cuisine. Si bien que pour...

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Tags: chocolat, dessert, orange

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4 décembre 2009

Petits pains blancs

Au moins une à deux fois par semaine, je fais du pain blanc à la MAP. Mais cette fois, ayant enfin (Hi!!!) récupéré le moule à baguette Demarle (en location "gratuite" chez Chouaïne et Noune), j'ai testé la recette au four. Et comme d'habitude, c'est...

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Tags: pain

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