Côtes de porc à la tomate, poivron, anchois et chorizo

1ère recette de l'encyclopédie des produits et métiers de bouche "Viandes". C'est un des livres que j'ai à juger. Le plat est excellent. Je le recommande.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une poêle, saisir 4 côtes de porc dans un peu d'huile d'olive. Colorer des 2 côtés, puis saler et poivrer. Ajouter 4 gousses d'ail rose et 1 gros oignon doux émincés, 8 tranches de chorizo, 1cc de paprika. Cuire à feu vif 3', puis déglacer avec 25cl de vin blanc. Cuire jusqu'à réduction aux 3/4 du liquide.

2/  Ajouter 1 poivron rouge, 1 poivron vert et 4 tomates coupés en morceaux. Laisser compoter 20'.

3/  Hors du feu, ajouter 2cs de vinaigre de Xérès, des feuilles de basilic et 1 filet d'anchois sur chaque côte.

Comments

[Nuage de Lait]

la côte de porc et le porc en général ne fait pas parti de nos menus en général mais j'avoue que cette assiette est bien appétissante

bises

jojo

[Mamounette85]

c'est l'époque du porc au chorizo on dirait bon les anchois en plus non merci

[gg ab]

Voilà un plat bien coloré qui invite à l'appétit !!! ;-)

[Pounchki]

une façon bien tentante de cuisiner des côtes de porc ! merci pour le partage :) bisous et bon week-end !

[Doria]

Un très bon plat qui me ferait plaisir de déguster !

Bisous, Doria

[Patricia Cuisine]

un beau plat, bisous

[bree13]

un plat qui sent l'été !

[papillonmyosotis]

Hum sacrément bien assaisonné !

[sotis]

hummmm ton petit plat met du soleil dans l'assiette et ça fait du bien surtout en ce moment!!! bisous

[Brigitte]

Quel régal dis donc ton plat! C'est tout ce que j'aime réuni dans une seule assiette!

Je garde ta recette au chaud! Elle sera bientôt à mon menu;)

Bravo pour ce délicieux plat. Bisous et bon week-end.

On annonce 15 à 20 cm de neige; je t'attends, dépèche-toi

[guy59600]

un superbe plat et d'excellents ingrédients si le cœur t'en dit ont peux faire la fondue car ici tout blanc et difficultés de circulation

excellent après-midi bisous

[kris25]

Humm ! je viens manger ;) mais tu ne me mets pas d'anchois STP , Merci ;)

gros bisous

[lilou 25]

Un joli plat riche en saveurs et en couleurs ! J'adore ! Bisous