Le Palais des Saveurs

Les envies épicurieuses

C'est avec plaisir que je vous invite à participer à cet évènement dans ma région: Notre parrain, Olivier Scola, du championnat de France 2016 y participe. Venez nombreux. http://www.envie-epicurieuse.fr/le-programme.html

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12 avril 2016

Tartine salade César

Je me suis inspirée d'une recette de JL Rabanel, dans son livre " Les recettes de mon bistrot", pour réaliser cette entrée avec les restes de mon réfrigérateur. 1/ Toaster 2 tartines de pain. 2/ Cuire les filets de poulet, à la vapeur 15', enroulés dans...

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Tags: pomme de terre, tomate, poulet, pain, entrée froide, épinard, anchois

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11 avril 2016

Brochettes d'espadon aubergine

Un vrai régal pour démarrer la saison des barbecues.

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Tags: poisson, épice, aubergine, barbecue, vidéo, marinade

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10 avril 2016

Désosser un gigot à la coulée

Une technique apprise auprès du chef Olivier Scola et que je partage avec vous: Bon dimanche!

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Tags: viande, vidéo

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9 avril 2016

Tarte à l'orange sanguine

Chez "Pourquoi pas?", on trouve d'excellentes idées. Je vous invite à découvrir celle-ci.

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Tags: chocolat, tarte, dessert, orange, vidéo

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8 avril 2016

Burger de bouillabaisse

Et oui, certains vont être très choqués. Tant pis pour eux, car ils ne savent pas ce qu'ils perdent en ne goûtant pas à cette délicieuse revisite du chef Sylvain Robert de l'Aromat à Marseille. Je l'ai simplifiée au maximum. Voici ma version: 1/ Toaster...

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Tags: soupe, poisson, épinard, fenouil, panisse, burger, rouille

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7 avril 2016

Raclette au haddock et aux brocolis

Pourquoi toujours faire la même raclette classique alors qu'il en existe une infinie variété? J'ai pioché celle-ci dans le livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. 1/ Cuire les brocolis et les pommes de terre à l'anglaise. Cuire le haddock dans du lait,...

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Tags: pomme de terre, brocoli, fromage, poisson, haddock, raclette

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6 avril 2016

Lomo, chantilly matcha, radis noir

Un assemblage, une fois de plus pour une assiette totalement improvisée et que j'ai adorée. J'ai beaucoup apprécié le lomo de mon partenaire

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Tags: pomme de terre, entrée froide, chantilly, radis, Oliveras, vidéo, matcha, cébette, lomo

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5 avril 2016

SAVIM 2015

En ce samedi de Novembre, les cigales se retrouvent pour une balade gourmande sur Marseille avec la visite du SAVIM d'automne, une sorte de salon "Saveurs" en miniature!

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4 avril 2016

Les graulinades

Après la fête de la chèvre de Rognes ce dimanche, retrouvez les cigales au Grau du Roi, samedi 9 Avril, pour des recettes au barbecue, autour du poisson. Venez nombreux! Il fera beau!

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