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Le Palais des Saveurs
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levain
22 février 2014

Pain de campagne au levain Kayser

Pain de campagne au levain Kayser
Dans la série des pains au levain, voici une nouvelle recette d'Ottoki, très bonne, malgré le fait qu'il n'y ait pas de levure à rajouter! Pour un pain: Dans la cuve du KA, mélanger les ingrédients suivants pendant 14' au crochet: 350g de farine 65, 150g...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  levain

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18 février 2014

Fougasse salée à l'huile d'olive et au levain Kayser

Fougasse salée à l'huile d'olive et au levain Kayser
Encore un test de recette au levain d'Eric Kayser, en suivant les proportions données sur le blog "Un dimanche à la campagne" et une belle réussite. Une fougasse qui, à mon avis, mériterait qu'on y rajoute des lardons, des tomates séchées, des olives,...
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Tags: pain,  fougasse,  levain

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17 février 2014

Pain à la semoule et au levain Kayser

Pain à la semoule et au levain Kayser
Marguerite a encore travaillé aujourd'hui. Pensez donc, elle est contente de sortir de son bocal une fois par semaine! C'est pour réaliser le pain de "Ottoki" que je l'ai utilisée. La croûte est incomparable et le pain délicieux! Pour un pain: 1/ Dans...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  semoule,  graine,  levain

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11 février 2014

Pain à la cancoillotte

Pain à la cancoillotte
Avec "Marguerite" ,mon levain Kayser, il me faut reprendre l'habitude de faire des pains. Je suis tombée par hasard sur la recette de "Cuisine d'ici ou d'ailleurs", l'occasion pour moi de tester la technique de la cuisson en cocotte, mais aussi la cancoillotte!...
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Tags: fromage,  pain,  levain

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6 février 2014

Brioche au levain Kayser

Brioche au levain Kayser
2nd test avec le levain de mon amie gg, mais cette fois pour faire une version sucrée. Je suis allée piocher la recette chez "Saveurs de famille". Je vous présente Marguerite, puisqu'il est de coutume de baptiser les levains, hi!!!!!! Pour une brioche:...
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Tags: brioche,  viennoiserie,  levain

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2 février 2014

Crêpes au levain Kayser

Crêpes au levain Kayser
Sur les conseils de mon amie gg, il a fallu procéder à un sauvetage inextrémis de "Marguerite", mon levain, qui était agonisante, imbibée d'alcool! Pour cela, dans un 1er temps, je l'ai utilisée pour réaliser mes 1ères crêpes au levain, selon la recette...
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Tags: dessert,  orange,  crêpe,  levain

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31 janvier 2014

Pains à hamburger au levain Kayser

Pains à hamburger au levain Kayser
Merci à mon amie GG de m'avoir fait découvrir ce levain Kayser dont j'entends souvent parler sur les blogs et plus récemment sur le sien "Ma cuisine jaune-citron". Le résultat est topissime. Effectivement, le pain n'a rien à voir avec ceux faits sans...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  sésame,  graine,  levain

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