Pain de campagne au levain Kayser

Dans la série des pains au levain, voici une nouvelle recette d'Ottoki, très bonne, malgré le fait qu'il n'y ait pas de levure à rajouter!

Pour un pain:

Dans la cuve du KA, mélanger les ingrédients suivants pendant 14' au crochet: 350g de farine 65, 150g de farine de seigle, 1cc de sel, 100g de levain, 340ml d'eau. Laisser lever 3 heures. Dégazer la pâte, la façonner et laisser de nouveau pousser jusqu'à ce que le pâton double de volume, soit environ 3 heures. Inciser le dessus, puis enfourner sans oublier le coup de buée, à 210°c pendant 25'.

Comments

[Doria]

Ton pain est superbe avec une très jolie croute !

Bisous, Doria

[Nuage de Lait]

qu'est ce qu'il est beau ton pain

bravo

bon dimanche

bises

jojo

[l'angevine]

et comme à la boulangerie avec ce dessin dessus,bravo et je vais aussi la tester

[kris25]

Wahoo ! joli ton pain de campagne

humm ! pour les belles tartines du matin

il va falloir que je tente l'expérience ;)

gros bisous

[carremh]

Merci pour toutes ces superbes recettes avec le levain kayser ! je prend note ! bises

[recettesdevero]

Dis moi tu pense bientôt ouvrir une boulangerie ! Tu t'entraine non !!! Superbe !! Bisous et bon week end vero

[Brigitte]

Il est juste superbe et donne envie! j'adore la croûte;) Eh non, ce n'est pas parce que je veux encore grandir;)

Bisous