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lentille
7 mai 2010

Velouté de lentilles, écume de lard fumé

Velouté de lentilles, écume de lard fumé
Voilà une soupe que je n'ai jamais aimée. Et pourtant, avec cette recette du livre " Mes espumas" de la collection SAEP, je dois avouer que ce n'est plus le cas! Pour 4 personnes:1/ Dans la cocotte-minute, mettre à cuire 15', 200g de lentilles vertes,...
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Tags: soupe,  lentille,  SAEP,  lard fumé,  espuma,  Rue du Commerce

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2 mai 2010

Potée de lentilles

Potée de lentilles
A l'origine, je voulais faire une présentation en superposant 3 couleurs de lentilles différentes: vertes, blondes, corail. Au final, il n'y en a que 2 car vertes et blondes se ressemblaient trop. Pour la viande, quoi de plus logique que des saucisses...
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Tags: pomme de terre,  viande,  lentille,  saucisse,  SAEP

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11 mars 2010

Lentilles vertes du Puy, effiloché de confit

Lentilles vertes du Puy, effiloché de confit
Cette recette provient du livre "Toques d'Auvergne"et c'est Pascal Lecoq qui la propose, ainsi que bien d'autres sur le site de son auberge. Pour 4 personnes:1/ Faire revenir 1/2 oignon, 1/2 carotte et 2 champignons de Paris taillés en brunoise. Ajouter...
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Tags: champignon,  carotte,  viande,  canard,  lentille,  lard fumé

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23 février 2010

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
Après les fêtes, pour finir les restes de saumon notamment, j'ai préparé ces petites bûchettes dont la recette vient de Cuisineaz. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 150g de lentilles vertes du Puy selon les indications du paquet. Égoutter et réserver. 2/ Dans...
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Tags: saumon,  entrée froide,  lentille

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29 juin 2009

Filet mignon mi-fumé, éruption de lentilles blondes de la Planèze de Jérôme Cazanave

Filet mignon mi-fumé, éruption de lentilles blondes de la Planèze de Jérôme Cazanave
C'est la 1ère recette que je teste de mon tout nouveau livre "Toques d'Auvergne", souvenir de vacances ramené par nos amis. Merci encore à eux d'avoir pensé à moi. Ce livre correspond tout à fait au genre de cuisine que j'aime: une cuisine avec des aliments...
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Tags: verrine,  viande,  lentille,  veau

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18 mars 2009

Soupe aux lentilles corail

Soupe aux lentilles corail
Profitons des derniers assauts de l'hiver, pour déguster de savoureuses soupes. Oui! Chouaïne et Noune, maintenant, j'aime la soupe de lentilles! Les goûts changent en v........, hum! Enfin, presque, ce n'est pas demain la veille que vous me ferez manger...
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Tags: soupe,  lentille

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12 décembre 2008

Salade de lentilles aux magrets de canard séchés

Salade de lentilles aux magrets de canard séchés
Et pourtant, malgré le froid, je prépare encore des salades. D'un autre côté, on parle toujours de "régime" après les fêtes, mais pourquoi ne pas faire avant et après. Comme ça, on peut manger encore plus, pendant, hi, hi!!!!" Verrines, recettes gourmandes":...
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Tags: canard,  entrée froide,  lentille,  magret

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