crêpe

J'avais découvert ces petites crêpes sur la foire de Marseille, il y a bien longtemps. J'ai farfouillé dans les recettes pour tomber sur le blog de "Rock the bretzel". J'ai ressorti mon appareil et voilà le résultat pour une assiette gourmande.

Et voilà, c'est parti pour la saison des crêpes. Je n'en fais qu'en cette période de l'année. J'ai pour cela le livre "La petite encyclopédie de la crêpe" Les petits plats Marabout, qui me suit partout!  

Vous devez vous dire: Pfff, encore une version salée de crêpes! Oui, mais celle-ci contient de la semoule fine. Déjà, ça n'est pas banal. Mais quand on remplace le lait par l'eau et le vin blanc, et qu'on ajoute le chèvre à la préparation, croyez-moi, au niveau du goût, ça change tout. Une recette du livre "La petite encyclopédie de la crêpe" Les petits plats Marabout.

Une recette que mon papa fait souvent et que j'adore.

Voilà une idée de garniture que j'ai trouvée dans le livre "La petite encyclopédie de la crêpe", Les petits plats Marabout..   Mélanger 100g de chèvre frais avec 10cl de crème liquide. En napper les galettes. Répartir des rondelles de bûche de chèvre. Déposer quelques noix et napper de miel. Réchauffer quelques minutes au four et savourer.

Je n'ai jamais fait autant de crêpes que cette année, hi! Voici la version à la farine de châtaignes de Macaronette. Pour environ 7 crêpes: 1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 37g de farine 55, 75g de farine de châtaignes, 12g de sucre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1/4cc d'extrait de vanille, 250ml de lait, 15g de beurre fondu. Laisser reposer 1 heure. 2/  Cuire dans une poêle à crêpe bien graissée, et savourer avec du sucre ou toute autre confiture, pâte à tartiner, hi!!!!!  

J'ai participé au concours présenté par mon amie sur son blog '"Les plats de Véro" Pour cela, j'ai pioché une recette chez mon autre amie "Ma cuisine jaune citron" et j'ai rassemblé tous les thème en un seul dessert: la chandeleur, le rose, la St Valentin!  Pour 8 personnes: 1/  CRÊPES AUX PRALINES: Pour 7 crêpes: Dans un saladier, mélanger 125g de farine avec 15g de beurre fondu refroidi, 10g de sucre, 1 oeuf, 250ml de lait, 3cc de pralines roses en poudre. 2/  PÂTE A TARTINER AUX PRALINES ROSES: Dans une... [Lire la suite]

Pour célébrer la chandeleur, j'ai réalisé une version originale de samoussa en remplaçant la feuille de brick par une crêpe. J'ai ensuite choisi une garniture au crabe du livre "Beignets, crêpes et gaufres" Editions SAEP.        

Dimanche 2 Février, jour de la Chandeleur, en plus des crêpes au sucre, voilà celles salées qu'a réalisées mon papa, avec une présentation originale! Pour 3 personnes: 1/  Réaliser 6 crêpes salées. Grâce à un emporte-pièce rond, détailler un cercle au centre de 3 crêpes. 2/  Déposer 3 crêpes entières au centre de chaque assiette. Garnir avec des oignons confits, des pommes de terre cuites à l'eau bouillante salée, coupées en rondelles et revenues à la poêle, un steak haché et un oeuf au plat. Recouvrir les garnitures des... [Lire la suite]

Sur les conseils de mon amie gg, il a fallu procéder à un sauvetage inextrémis de "Marguerite", mon levain, qui était agonisante, imbibée d'alcool! Pour cela, dans un 1er temps, je l'ai utilisée pour réaliser mes 1ères crêpes au levain, selon la recette de "Ma cuisine jaune citron", et dans un 2nd temps, je l'ai nourrie goulûment pour qu'elle retrouve la forme. Pour crêpes: Dans un saladier, fouetter 150g de levain avec 1 oeuf. Ajouter quelques gouttes d'un extrait d'orange (ou autre), 1/2cs de sucre, 15g de beurre fondu. Verser 85g... [Lire la suite]