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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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celeri
13 février 2014

Cassoulet maison

Cassoulet maison
Avec ce froid, on a envie de plats longuement mijotés, qui tiennent au corps. C'est pour cela que j'ai tenté le cassoulet de "Un déjeuner au soleil". Il a fait le bonheur de toute la tablée! Pour 8 à 10 personnes: 1/ Faire rissoler 4 cuisses de canard...
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Tags: carotte,  porc,  viande,  canard,  saucisse,  herbe de Provence,  haricot blanc,  cèleri

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19 janvier 2013

Soupe de haricots blancs aux légumes

Soupe de haricots blancs aux légumes
Avec mon stock de haricots au congélateur, je ne pouvais que réaliser une recette de Doria, très bonne! Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte minute, cuire 500g de haricots blancs pendant 10'. Égoutter. 2/ Toujours dans la cocotte minute vidée de son...
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Tags: soupe,  pomme de terre,  tomate,  fenouil,  haricot blanc,  cèleri,  citronnelle

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19 décembre 2012

Smoothie Granny Smith, cèleri, gingembre

Smoothie Granny Smith, cèleri, gingembre
La saison des pommes est enfin là. Voilà un smoothie d'automne pour bien commencer l'hiver, hi!!!, tiré du livre "Les nectars de Frédéric Jaunault". Un vrai régal, mais attention, c'est un breuvage hyper acide que certains n'apprécieront peut-être pas!...
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Tags: pomme,  smoothie,  cèleri,  boisson

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3 décembre 2012

Pressé de foie gras de canard aux légumes du marché

Pressé de foie gras de canard aux légumes du marché
A Noël 2011, j'ai acheté le livre "Les meilleures recettes de foie gras" aux éditions La Martinière. Et j'ai patiemment attendu la bonne occasion pour réaliser la 1ère recette: une terrine multicolore! Pour 8 personne: 1/ Cuire les légumes un à un dans...
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Tags: petits pois,  foie gras,  Noël,  fête,  carotte,  navet,  entrée froide,  terrine,  cèleri

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28 janvier 2012

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné
Excellent plat du Thuriès de Janvier 1991! Pour 4 personnes: 1/ Dans 40g de beurre, suer 2 navets, 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 1/2 bulbe de fenouil, 4 échalotes, le tout émincé. Puis verser 50cl de vin blanc, ajouter le bouquet garni. Réduire à...
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Tags: poireau,  poisson,  carotte,  navet,  fenouil,  truite,  cèleri,  Coriandre

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10 janvier 2012

Pâtisson aux tomates

Pâtisson aux tomates
Chaque courge a un goût particulier. Celle-ci, je l'apprécie car elle ressemble à la courgette. Encore une idée de farci, trouvée sur le livre "270 recettes pour cuisiner tous les jours". En théorie, cette entrée est à déguster froide, mais j'ai préféré...
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Tags: tomate,  oignon,  estragon,  entrée froide,  cèleri,  paprika,  pâtisson

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6 juin 2011

Soupe de légumes à la Vache qui rit

Soupe de légumes à la Vache qui rit
C'est une soupe que je referai volontiers. Et d'une, elle permet de finir une boîte de Vache qui rit (hi!!!!!!), ensuite, elle est excellente. C'est dans le livre "Soupes" de la collection Hachette que je l'ai trouvée. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute,...
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Tags: soupe,  pomme de terre,  fromage,  oignon,  poireau,  courgette,  cèleri

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12 janvier 2010

Anchoïade

Anchoïade
Nouvelle verrine servie au milieu du buffet de Noël. Et s'il est dans la tradition de manger ce plat à Noël, j'avoue que chez nous, c'est un peu tout l'hiver! Là, je l'avais servi avec des endives et du cèleri, mais vous pouvez aussi mettre des cardes,...
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Tags: endive,  verrine,  amuse-bouche,  anchois,  ail,  cèleri

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