bechamel - Le Palais des Saveurs

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bechamel

21 février 2012

Bouchées à la reine en cocotte

Une idée simple, rapide et bien présentée. C'est ce que je vous propose avec cette recette du livre "Mini bible des cocottes" aux éditions ESI. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 2 blancs de poulet dans une casserole avec un peu de beurre. Retirer les morceaux....

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Tags: champignon, poulet, viande, béchamel, pâte feuilletée

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12 août 2011

Pâté de poisson en feuilleté

Pour la fête des pères, Noune nous avait préparé cette délicieuse entrée. Pour 8 personnes: 1/ Mixer 400g de filet de poisson ou de crustacé. 2/ Réaliser une béchamel avec 50g de beurre, 1cs de farine, 30cl de lait, sel, poivre. 3/ Dans un saladier, mélanger...

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Tags: tomate, basilic, poisson, entrée froide, terrine, béchamel

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27 mai 2011

Parpadelles aux quenelles et au beurre d'écrevisse

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup *************** Cette fois, je vous propose une recette du livre "Pizzas et Pâtes" de la collection SAEP, très goûteuse et facile...

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Tags: pâte, quenelle, SAEP, béchamel

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2 juin 2010

Roulé aux épinards et aux champignons

Ce plat se mange aussi bien chaud que froid. Pour un repas un peu festif, on peut remplacer les épinards par du saumon fumé mixé. Quant à la béchamel, elle sera garnie de crevettes, citron et aneth. Doses indiquées pour 6 à 8 personnes. Recette extraite...

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Tags: champignon, entrée froide, épinard, SAEP, roulé, béchamel

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21 novembre 2009

Profiteroles aux fruits de mer

Doses pour 30 choux. PATE A CHOUX 1/ Dans une casserole, verser 25cl d'eau, et 90g de beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel. Faire chauffer. A la 1ère ébullition, retirer du feu et ajouter d'un seul coup 150g de farine. 2/ Bien mélanger avec une spatule...

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Tags: chou, poisson, crevette, entrée chaude, béchamel

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