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Le Palais des Saveurs
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30 juillet 2010

Soupe de légumes Algérienne

Soupe de légumes Algérienne
Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...
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Tags: soupe,  tomate,  agneau,  épice,  curcuma,  pois chiche

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10 juillet 2010

Tajine de jarrets d'agneau, écume de ras el hanout

Tajine de jarrets d'agneau, écume de ras el hanout
Grâce à mon partenaire , vous le savez, j'ai un siphon. Et mon fournisseur côté cartouche . Quant à SAEP, et son livre, il est à l'origine de la recette. Et pour finir, a participé aussi avec le moule rectangulaire pour la semoule. Pour 4 personnes:1/...
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Tags: viande,  agneau,  SAEP,  espuma,  épice,  Kookit,  Rue du Commerce,  Bien Manger

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21 avril 2010

Carrés d'agneau au thym

Carrés d'agneau au thym
C'est la 1ère fois que je cuisine un carré d'agneau. Celui-ci a été préparé par mon boucher. Quant à la cuisson, je me suis inspirée du livre "La cuisine de Ducasse". Pour 2 personnes: 1/ Frotter le carré d'ail, de fleur de sel, de thym. Poivrer. Arroser...
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Tags: viande,  herbe de Provence,  agneau

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19 septembre 2009

Charlotte d'aubergine

Charlotte d'aubergine
J'ai adapté ici une recette que j'avais l'habitude de faire en gratin, en modifiant la présentation. 1/ Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en fines tranches. Les saler et réserver. Puis, les rincer, les éponger et les faire frire dans...
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Tags: viande,  agneau,  aubergine

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24 juillet 2009

Brochettes croustillantes d'agneau au gingembre

Brochettes croustillantes d'agneau au gingembre
"Craquez pour les bricks", c'est le titre d'un de mes nombreux livres de la collection SAEP dans laquelle il m'arrive très souvent de puiser mes recettes. Pour finir un paquet de feuilles de brick entamé récemment, j'ai réalisé ce plat très simple, aux...
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Tags: viande,  agneau,  SAEP,  brick,  épice

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5 février 2009

Agneau à la menthe

Agneau à la menthe
ça faisait longtemps que je n'avais pas ouvert mon livre sur "Les hachés gourmands de Sophie"! Une recette aux saveurs orientales, et un régal pour les papilles. Pour 6 personnes:1/ Faire revenir dans une sauteuse et avec un peu d'huile, 2 ails hachés...
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Tags: viande,  agneau

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