Soupe glacée courgettes féta

La saison des courgettes va bientôt commencer. C'est pourquoi j'ai voulu faire cette recette du livre "Fait maison: Grèce" Hachette cuisine, un régal! J'ai un peu changer la version d'origine dans les proportions d'eau.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un peu d'huile d'olive faire revenir 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Y ajouter 3 courgettes lavées et épluchées à raison d'une bande de peau sur 2. Verser 0.6l d'eau et cuire 15'.

2/  Mixer le tout avec de la menthe. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir avec 150g de Féta émiettée.

Comments

[Bruyeres78]

Sympa cette soupe froide, cela va changer de recette !

Douce soirée

[micheleasthon83]

Cette semaine j'ai aussi acheté mes premières courgettes bio pour une bonne soupe la tienne me séduit beaucoup avec ses saveurs estivales

[lilou 25]

Une bonne idée pour les soirs d'été... Une soupe bien rafraîchissante ! Bisous