Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

...Ou comment faire aimer la courge à mon papa, hi!!!!!!!! Excellente recette de Chantal du blog "Assiettes gourmandes".

Pour 4 personnes:

1/  Faire suer 3 oignons émincés, 5' dans 70g de beurre. Y ajouter 500g de butternut pelée et coupée en cubes. Rissoler à feu moyen. Verser 50cl de bouillon de volaille (un cube 1/2 pour moi), et cuire 35'. Mixer en ajoutant 15cl de crème fraîche entière et 70g de beurre.

2/  Mélanger 150g de chèvre type "Chavroux" avec 8 châtaignes cuites grossièrement écrasées. Façonner 10 ravioles avec de la pâte à wonton. Souder les bords avec du blanc d'oeuf.

3/  Chauffer 10g de beurre et y colorer 2 tranches de pain de mie taillées en mini cubes. Faire aussi revenir dans une autre poêle 2cs de lardons fumés et 12 châtaignes cuites. Cuire les ravioles 4 à 5' à la vapeur.

4/  Dans les assiettes, dresser les ravioles, les châtaignes, le velouté et les croûtons.

Comments

[Lou]

Une belle assiette bien tentante !

[Kris 25]

Rho ! j'suis en retard

ces ravioles me donnent faim ;) hummm !

bisous

[Pounchki]

Je te souhaite un bon week-end :) gros bisous !

[celaie]

Chic et plein de saveurs

[recettesdevero]

Non non ça ne vas pas du tout si toi aussi tu te met au chèvre ou vas t'on !!!!!

Gros bisous vero

[josephine]

Un plât bien gourmand comme j'aime :-) bises

[lolo]

un bien joli plat avec lequel je me serai régalée c'est sur ! bonne après midi bises

[lilou 25]

Quel joli plat gourmand ! Ca donne envie ! bisous