Oeufs brouillés aux girolles à la Fourme d'Ambert

Rien de plus facile pour cette recette de mon tout nouveau livre "La Fourme d'Ambert" recettes de Thierry Chelle.

Pour 4 personnes:

1/  Faire sauter 150g de girolles à la poêle avec un peu de beurre. Assaisonner. Faire chauffer 5cl de crème liquide avec 100g de Fourme en remuant avec une cuillère en bois.

2/  Quand le mélange est chaud, ajouter 8 blancs d'oeufs sans cesser de remuer, à feu doux. Une fois l'appareil épaissi, ajouter les champignons, et au dernier moment les jaunes d'oeufs. Retirer du feu, tout en continuant de remuer.

Comments

[Doria]

Des oeufs brouillés bien sublimer avec les girolles !

Bisous, Doria

[Brigitte]

Je viens d'en manger...sans fromage;)

[ceci-bon]

Ahhh j'adore! Des œufs brouillés déjà c'est trop bon et en plus avec des champignons et du fromage c'est top. Bisous!!

http://cecibon2.canalblog.com/

[lilou 25]

Avec des girolles, c'est un délice ! Bisous