Délice fraises chocolat pour une fête des mères toute rose!

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup

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Cette année, la fête des mères a été pour moi l'occasion de tester mes moules  de mon partenaire . C'était une première et j'avoue ne pas avoir été déçue. Bien au contraire, ils sont idéaux pour des entremets qui ne nécessitent qu'un passage au congélateur, avant un bref trempage en eau chaude et hop! la magie s'opère, une forme originale apparaît, comme on pourrait en voir chez votre pâtissier. Pour la recette, je suis allée chez Asmaa qui proposait ce dessert aux fruits de saison.

Pour 2 gâteaux: 24,5x12 cm et 19,5x11,5 cm

1/  Préparer le biscuit en mélangeant au fouet 3 oeufs avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter ensuite 100g de farine, 80g de poudre d'amandes, 2cs de cacao en poudre. Etaler l'appareil sur une plaque de pâtisserie beurrée et farinée. Enfourner 12' à 180°c. Une fois le biscuit refroidi, couper 2 rectangles aux dimensions des moules.

2/  Réduire en purée 400g de fraises (moins 1/3 que l'on coupera en petits morceaux dans un bol), les passer au tamis pour éliminer les petits grains. Mettre à chauffer la moitié de la purée et y faire fondre 4 feuilles de gélatine ramollies. Mélanger alors les 2 moitiés de purée. Laisser refroidir. Fouetter 30cl de crème fraîche entière jusqu'à une consistance mousseuse mais non ferme. Incorporer la purée de fraises délicatement.

3/  Garnir le fond du moule de mousse de fraises. Placer au congélateur 10'. Etaler par dessus un peu de dés de fraises, et recouvrir de mousse. Placer en dernier le rectangle de biscuit au chocolat. Placer au congélateur plusieurs heures.

4/  Démouler l'entremets en le plaçant dans un bac d'eau chaude quelques secondes. Décorer selon vos goûts, ici avec un coulis de fraises gélifié maison (20g de sucre, 20g d'eau, 50g de fraises, 0,5g d'Agar-agar) .

D_lice_fraises_chocolat

Comments

[Caro]

Superbe!!!
Je vais aller faire un tour sur le site pour ces moules!

[noasette]

Très réussi !! Bravo

[Valou]

quel beau cadeau pour la fête des mères.. il est super, bravo

[Swarna]

Il es vraiment magnifique ton gateau[:)]

[recettedumonde]

Waouh , magnifique , bravo !! Très bonne semaine a toi , gros bisous !!

[Noune]

[Baver]Je confirme , c'était bien un "DELICE" digne de la chef récompensée au concours " Terroir 13 " [Bouquet]

[pierre]

tres visuel Bravo Pierre

[omvm]

Je te souhaite un bon weekend[;)]

[Minimirabelle]

Génial ce moule! Et le dessert tip top!!

[cecile en balade]

superbe et gourmand ! bravo ma belle
bises

[mouni]

c ('est vraiment super esthétique!! bravo

[christèle]

il est superbe
je craque sur ton moule
bravo
bises

[Amélie]

Très joli ce gâteau. Un bel hommage à ta maman.

[Grenadine]

Joli gâteau, c'est ta maman qui devait être contente.

[alberie26]

ouahhh une pure merveille bravo :) gros bisous

[Macaronette]

Super joli un vrai gâteau de pâtisserie. [Oui]

[Doria]

C'est super joli et cela doit être bien délicieux !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

[gg ab]

Les parfums de fraise et chocolat j'adore !! et en plus cette présentation est magnifique !! J'imagine que Noune était ravie !!...bisous à toutes les deux !!

[Mélanie]

C'est vraiment beau! Et je doute pas que ce soit trop bon!

[Chris]

Superbe ce gâteau !

[carvalho maria]

[la tu vois]C'est vraiment magnifique ce dessert!
Une tentation pour moi;-)*Maria

[Hélène (Cannes)]

dis donc, c'est joli comme tout !
Bises
Hélène

[fimère]

UNE PETITE MERVEILLE CE gâteau j'adore
bonne journée

[sandra]

c'est une merveille, bravo!

[Doudoute]

magnifique :) et ça à l'air délicieux !!

[Eva]

Un vrai délice !
Bises

[Clémence]

simple a réalisé et très beau !

[amandine]

hooo oui, vraiment magnifique cette forme

[Kris]

Hi! j'ai vu la photo chez Noune hier :
trop beau! mais j'aurais bien pris une tite tranche hummm ![Baver]
on a voté x 2 pour la dernière fois [Reflechir]
allez les filles bougez vous pour Val [;)]
gros bisous

[tattoo]

beaucoup d'effets !