Terrine de veau et de poulet aux trompettes de la mort

Chez "A mes nuits blanches", j'ai trouvé cette terrine. Oui, j'avais prévenu, à force de voir des terrines partout, ça m'a donné envie de m'y remettre!  Si je n'en avais pas servie l'an dernier pour mon repas de Noël, j'aurais fait celle-ci cette année tellement elle est bonne!

Pour une terrine:
1/  La veille, mélanger 500g de veau haché avec 1/2 oignon émincé, 1cs de persil, 1cs d'échalote émincée, 1cs d'ail émincé, 1cc de baies roses, poivre, 2cs de Cognac, et 500g de filet de poulet. Réserver une nuit au réfrigérateur.

2/  Le lendemain, couper les filets en fines tranches, et un ou 2 en petits morceaux. A la farce, ajouter 1 œuf, 1cs de crème fraîche épaisse, sel, herbes de Provence.

3/  Monter la terrine, en alternant les couches: fines tranches de poitrine de lard fumé, poulet, farce, pistaches, lard, trompettes de la mort, poulet, farce, pistaches, lard.... Terminer par le poulet et le lard. Tasser un peu, déposer dessus des feuilles de laurier, quelques baies roses et arroser d'une belle cuillère à soupe de Cognac. Luter pour fermer la terrine, et cuire 1 heure à 180°c au bain-Marie.

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Comments

[Tiuscha]

Très joli effet marbré et la saveur des champignons doit apporter beaucoup !

[michette]

Hum avec les trompettes de la mort qui doivent embaumer ta terrine doit être excellente.
bises

[petitegentiane25]

ta terrine a fière allure, j'en prendrais bien une tranche ou plutôt non, je la ferais bien !

[Claire]

Ta terrine à l'air délicieuse !!! J'aime beaucoup la couleur que donne l'ajout des pistaches...

Bonne journée, Claire

[AurelieW]

j'adore les terrines maison et celles ci est belle en plus d'avoir l'air bonne

[Eva]

Miam, superbe !
Bisous

[mamina]

Très appétissante ta terrine.

[Doria]

Je craque complètement devant ta terrine et les ingrédients que tu as mis !
Bisous, Doria

[axoulle]

elle a l'aire delicieuse cette terrine

[agnes]

Félicitations pour ton prix, et je garde la recette de la terrine.

[Amelie]

Elle est superbe cette terrine, j'en prendrais bien une tranche (lol)
Bisous

[tattoo]

très belle terrine

[GrenadineG]

Miammm ! Effectivement ça donne envie d'essayer.

Bises, bonne journée.

[kris]

Comme toujours belle recette,bisous

[Cricridam]

Magnifique !!! Tu excelles vraiment dans tous les domaines

[cecile]

j'adore les trompettes de la mort !!! elle a l'air très sympa cette terrine !
bises