Pain à la semoule de blé et à la châtaigne

J'ai pris cette recette sur le livre "pain maison", mais j'ai fait à ma façon, c'est-à-dire sur poolish.

1/  POOLISH: Mélanger 100ml d'eau et 100g de farine 55, 1 pincée de levure. Mettre dans la cuve de la MAP et laisser reposer toute la nuit.

2/  Le lendemain, rajouter 170 ml d'eau, 300g de semoule de blé fine, 50g de farine de châtaignes, 1 cuillère 1/2 à café de sel, 1 cuillère à café de levure, et 1 cuillère à café de sucre. Programme "Pâte".

3/  Après avoir laissé lever dans la MAP tout un après-midi, sortir le pâton et confectionner 3 boudins pour les tresser ensemble de façon assez lâche, puis les rouler à la manière d'un escargot. Laisser lever 30' sous un torchon, puis badigeonner d'eau salée et saupoudrer de semoule. Enfourner pour 30' à 220°c.

Pain_a_la_semoule_de_ble_et_a_la_chataigne

Comments

[claudie]

il est magnifique et il doit être délicieux !
bises

[vicim]

superbes ! une petite surprise t'attend chez moi.... Bises

[lydian]

Quel magnifique pain tressé!
Bises

[AurelieW]

il est très beau ton pain tressé, bravo!

[chouaine]

Le résultat est superbe !
Rrrr!!! et avec une croûte aussi dorée ...

[gg ab]

Original maïs et chataigne !! et tu as dû avoir un sacré succès en le faisant trôner au milieu de ta table !!
bisous

[petitegentiane25]

il est beau ton paim natté! j'ai une question technique: je n'ai pas encore de map, alors je suis à la pèche aux infos sur les map auprès des expertes comme toi! quelle map as-tu , en es-tu contente ? merci !

[clemence]

très joli et aux ingrédients originaux : bravo !

[Doria]

Ce qu'il est beau ton pain et très original dans sa composition !
Bisous et bonne soirée, Doria

[Amelie]

Miammm, quelle belle tresse !
Bisous

[salma82]

c bien réussie

[Cricridam]

en plus la forme est rigolote !

[armelle]

Il est superbe et il a l'air très bon,bisous!

[kris]

ça doit être bon avec du gibier ?bon dimanche Val bisous

[sarah]

Elle est superbe cette tresse. A la farine de châtaigne, je n'ai jamais goûté, ça doit être trop bon!

[axoulle]

magnifique pain