Tatin aux cèpes

J'adore faire des tatins, je trouve ça d'une simplicité enfantine, contrairement à certaines personnes que je ne nommerai pas, mais qui se reconnaîtront!!!

Doses pour 5 tartes (soit 1kg de cèpes environ):

1/  Mes cèpes étant nettoyés, coupés, précuits, je n'ai eu qu'à les faire décongeler. Après avoir abondamment beurré des cercles à pâtisserie, j'en ai garni le fond avec une partie de ces cèpes.

Hacher l'autre partie. La faire cuire 5' dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard et 1 de beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés et 2 échalotes ciselées, sel, poivre. Au bout de 5', mettre 2 gousses d'ail hachées. Poursuivre la cuisson à nouveau 5', puis hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de persil, et 2 de coriandre.

 

2/  Remplir les moules avec ces champignons et laisser refroidir. Recouvrir ensuite chaque moule d'un disque de pâte feuilletée et entreposer au réfrigérateur 30'.

 

3/  Cuire 30' à 200°c. Laisser tiédir avant de retourner sur l'assiette.

Tatin_aux_cepes

Commentaires sur Tatin aux cèpes

ah moi j'dore les champignons

quelle belle assiette et j'adore les cèpes ta recette me plait beaucoup!
bises

quelle est belle est bien épaisse !

humm je vais en faire la prochaine foispour mes invités

Tatin aux cèpes, une pure merveille. Peut être simple les tatins mais les ingrédients sont à la hauteur d'un réel bonheur en bouche.
J'aurais bien aimé être à ta table.
MERCI beaucoup pour ce petit festin.
BIZZZ - JO

Ce serait un plaisir pour moi de faire cette recette mais étant donné que je les achète, je ne peux y aller qu'avec parcimonie.

Très belle idée!! et en plus, il y a des noix...ça me parle!

J'arrive, le dîner est à quelle heure?

hum ! très tentant ce tatin !

Dans mes favoris !!!! Tout de suite !

Cette tatin a l'air divine!

un belle présentation

bonne soirée

On n'a pas eu trop de cèpes cette année mais cette tatin est de toute beauté !
Bises
Hélène

Mon mari devrait adorer avec tous ces champignons !

Vraiment génial, j'adore recette et présentation, une mention particulière pour les petits coeurs, les darioles carottes, les St Jacques crème de laitue enfin bref de vraies merveilles sur cette page ! Bises

Oui ! Je me suis reconnue !..
Bises

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