asperge - Le Palais des Saveurs

Mille feuille de truite fumée aux asperges et crème acidulée

Il me fallait une recette pour finir les feuilles de brick qui me restaient d'un précédent repas, et pourquoi pas, pour la dernière fois de la saison les accommoder avec des asperges! J'ai donc farfouillé dans ma collection SAEP et dans le livre "Craquez...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée froide, asperge, SAEP, truite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2009

Panna Cotta de parmesan, oeuf mollet, asperges en éventail, julienne de coppa, réduction de vinaigre balsamique

Sitôt qu'une recette du Thuriès Magazine est reproductible, je m'empresse de l'essayer. Celle-ci vient du dernier numéro de Mai. Son auteur est René Pianetti. J'ai divisé les proportions par 2! Pour 4 personnes:1/ Cuire 16 asperges vertes à l'anglaise,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeuf, entrée chaude, parmesan, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2009

Pomme de terre jaunie au fromage et au caviar d'asperges

J'ai choisi un "extrait" de recette d'un Thuriès pour accompagner mon plat de viande du repas de fête des pères de l'an passé. Dans une casserole, faire cuire des pommes de terre "Charlotte" à feu doux, pendant 20', dans 500g de bouillon de poule, additionnés...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fromage, accompagnement, asperge, Kalys

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juin 2009

Fricassée d'asperges vertes

En accompagnement d'une volaille, j'ai servi ces asperges vertes, trouvées sur le marché d'Arles. Un vrai régal pour une recette du livre "La cuisine de Ducasse". Pour 6 personnes:1/ Cuire 24 asperges vertes dans l'eau bouillante salée (avec une pincée...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, accompagnement, parmesan, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2009

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes

J'ai goûté cette entrée pour Pâques, chez ma belle-mère et j'ai adoré! C'est une recette très facile et rapide à réaliser, mais aussi très originale côté présentation. Ce plat est servi à l'Auberge de Noves. Visitez le site, ça vaut le coup!!!!! Pour...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, purée, oeuf, entrée chaude, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2009

Poêlée de légumes verts croquants, écume de beurre blanc

Le printemps, c'est le retour des légumes verts. Dans le livre "Mes espumas" de la collection SAEP, il est proposé une recette qui les réunit presque tous: asperges, petits pois, fèves, haricots verts, oignons nouveaux. Le tout servi avec un espuma que...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, accompagnement, asperge, SAEP, fève, haricot vert, espuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2009

Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

ça faisait un moment que j'avais repéré cette recette du livre "Leçons de cuisine école Ritz Escoffier" et voilà, je l'ai faite. Avec toutes les asperges que j'ai au congélateur, il a fallu que j'en achète, présentation oblige! Doses pour 3 charlottes:...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée froide, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2009

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

Cette fois, c'est sur le magnifique blog de Mercotte que j'ai trouvé ce petit trésor de recette. Mercotte la propose en mise-en-bouche. Mais j'avoue qu'en entrée, ça n'est pas mal non plus. Présentation du plus bel effet avec cette inclinaison originale....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tomate cerise, entrée froide, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2009

Pomme de terre à la coque, mouillettes d'asperges au parmesan

Ici, j'ai trouvé mon inspiration, au gré des livres ou de quelques blogs. Voici une nouvelle idée de présentation pour mes asperges sauvages. Vous ai-je dit qu'on en a ramassé une dizaine de kilos cette année? POMME DE TERRE A LA COQUE: Faire bouillir...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, oeuf, entrée chaude, parmesan, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mars 2009

Oeuf cocotte aux asperges et mouillette de gressin

Encore un plat d'asperges! Oui, et ça n'est pas fini. Et quand il y aura les fraises, je ne vous dis pas.....C'est chez Chouaïne et Noune que j'ai goûté cette entrée, l'an dernier. Et voilà, maintenant, c'est à mon tour de la réaliser! J'en ai ainsi profité...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, entrée chaude, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 > >>