Le Palais des Saveurs

Soupe montagnarde

C'est dans une assiette creuse de AZ boutique que j'ai servi ce velouté riche en vitamines, du magazine Maxi cuisine. Allez, espérons que ce soit la dernière de la saison!

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Tags: soupe, pomme de terre, champignon, poireau, carotte, lard fumé, romarin, vidéo, AZ boutique

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26 décembre 2016

Velouté de courge spaghetti au lait de coco et trompettes de la mort

Ahh! enfin une recette pour changer des courges farcies ou à la bolognaise. Merci à Doria pour cette très bonne idée, un vrai plat de fêtes!

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Tags: courge, soupe, champignon, lait de coco, vidéo

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20 décembre 2016

Gaspacho d'oignons doux des Cévennes, pétales de cèpes, huile de truffe

Je vous préviens, une louche ne suffit pas, on y revient et on y revient. Cette recette du chef Maurizio Bullano, je l'ai adorée!

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Tags: soupe, oignon, fête, parmesan, fenouil, vidéo

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28 novembre 2016

Bisque de canard aux croustilles de foie gras

Une soupe de luxe tirée du livre "Les meilleures recettes de foie gras" Editions la Martinière. Une vraie tuerie, et ça change!

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Tags: soupe, foie gras, Noël, fête, canard, vidéo

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12 novembre 2016

Velouté de châtaignes, poire et bleu

Dans la cuisine de Jackie, il n'y a que des bonnes choses, et avec cette bonne soupe d'automne, vous ne serez pas déçus.

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Tags: soupe, poire, fromage, châtaigne, vidéo

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11 novembre 2016

Crème de coco au magret fumé, huile de truffes

Allez, c'est parti, les hostilités sont ouvertes. Une très bonne recette d'un magazine Pour 4 personnes: 1/ Mettre 1,5kg de cocos dans une cocotte avec 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2l de bouillon de volaille. Cuire 15' et mixer avec...

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Tags: soupe, Noël, fête, carotte, magret, haricot blanc

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29 octobre 2016

Consommé de poule aux crozets grillés

ça y est, les températures baissent et l'envie de soupes se fait sentir. J'ai réalisé une soupe d'un carnet de recettes "Délices de Savoie", et je me suis régalée. J'ai utilisé des crozets aux cèpes, un petit plus!

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Tags: soupe, poulet, crozet, vidéo

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8 septembre 2016

Soupe froide de tomates et fenouil

Rien de plus facile pour cette soupe froide dont la recette vient de "La cuisine de Doria". Il suffit de mixer les ingrédients au blender: 6 tomates, 1/2 fenouil, 2 branches de basilic, sel, poivre. Boire froid, sans modération.

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Tags: soupe, tomate, basilic, fenouil

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18 juillet 2016

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois

C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.

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Tags: soupe, petits pois, quenelle, lard fumé, vidéo

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18 juin 2016

Soupe des montagnes

Je ne sais pas pourquoi elle porte ce nom dans le livre "Polenta" La Plage. en tous les cas, elle est simple et bonne. C'est l'essentiel, non?

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Tags: soupe, fromage, oignon, poireau, carotte, polenta, vidéo

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