Oeuf surprise ou soubise

C'est dans le livre de Frédéric Jaunault "Recettes & gourmandises de votre panier primeur"que j'ai pioché cette recette. Je l'ai adaptée aux ingrédients de mon placard.

Pour 4 personnes:

1/  Réaliser une béchamel un peu ferme avec 15g de beurre, 20g de farine, 25cl de lait, noix muscade. Réserver au frais pour laisser épaissir.

2/  Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 2 petits oignons doux des Cévennes, 2 gousses d'ail, le tout haché finement. Il ne doit pas y avoir coloration. Assaisonner avec sel, poivre, thym citron. Une fois froid, mélanger à la béchamel.

3/  Entre les mains, réaliser des grosses boules de la taille d'oeufs. Les passer dans une assiette de farine, une assiette d'oeuf battu, une assiette de chapelure panko mélangée avec de la coriandre hachée. Renouveler l'opération avant de placer chaque boule dans un bain de friture.

Comments

[Messergaster]

c'est mignon !

[-Samia-]

une recette super originale et appétissante

merci pour le partage

[Patricia Cuisine]

ho !! comme c'est mimi !! bisous

[Carmencita]

surement délicieux et de plus c'est très joli, sur le coup j'avais cru qu'il y avait de l'avocat, bises

[Chris]

Merci pour cette découverte !

[bree13]

J'adore ta présentation !

[guy59600]

des œufs qu doivent êtres biens gourmands et joliment présentés dans ces petits coquetiers

une bonne fin d'après-midi bisous

[lilou 25]

Très original ! Et j'adore tes petites vaches :) Bisous

[Maiwenn]

Le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! bonne fin de journée, bises !

[Pounchki]

Je n'en ai jamais mangé mais qu'est ce que çà me tente ! merci pour cette découverte :) bisous et bon week-end

[vanni]

Une superbe recette.

J'aime bien la présentation qui est originale.

Très belle journée

Bisous.

[Brigitte]

Miam! J'en veux un, j'ai pas encore mangé!

Bises et bon week-end

[Doria]

C'est mignon comme tout et cela doit être bien bon !

Bisous, Doria

[la nonna]

des oeufs bien gourmands, bisous