Terrine de jambon blanc "comme un tartare"

L'automne, c'est la saison des terrines pour moi, hi!!!!! Je commence la série par une recette de "Ma cuisine astucieuse".

Pour 8 personnes:

1/  Hacher 100g de cornichons, 30g de câpres, 2 échalotes, 10 brins de persil.

2/  Dans un saladier, bien mélanger la moitié de ce hachis avec 150g de mignon de porc haché, 350g de jambon blanc haché, 100g de gorge de porc hachée, sel, poivre, 3 pincées de sucre, 2 pincées de muscade, 2 oeufs, 20g de farine.

3/  Dans une terrine chemisée de crépine, étaler 1/3 de la farce. Placer 150g de mignon de porc entier recouvert du reste de hachis au persil. Recouvrir le tout de farce. Bien tasser. Rabattre la crépine et enfourner au bain-Marie la terrine, 15' à 220°c, puis 1h15 à 180°c. Laisser reposer 24h au frais.

Comments

[lisa]

idéal pour un dimanche en famille

[Pounchki]

J'adore les terrines maison, la tienne me plait beaucoup :) bisous et bonne journée

[guy59600]

une superbe terrine j'y goûterai bien volontiers

une bonne nuit bisous

[bree13]

jamais tenté, mais ça à l'air simple !

[Patricia Cuisine]

wa !! fabuleux bisous

[vanni]

Une très belle terrine dans un beau plat.

Très bonne soirée

Bisous.

[Doria]

Cette terrine est superbe et donne très envie d'être déguster !

Bisous, Doria

[Chris]

Ca doit être extra !!!

[poupoule]

Un bien beau tartare.

Bonne journée

bises

[lilou 25]

C'est vrai que les terrines maison sont excellentes. Chouette recette ! Bisous