1ère recette du livre écrit par ma copine Blandine Boyer "Gratins maison" Larousse.

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 1 potimarron coupé en tranches, épluché, 10' dans l'eau bouillante salée.

2/  Dans une sauteuse, faire dorer 150g de bacon. Égoutter le potimarron et le mettre dans un plat à gratin.

3/  Dans un saladier, fouetter 2 jaunes d'oeufs, 1cc de fécule de maïs, sel, poivre, 15cl de lait, 20cl de crème fraîche. verser le tout sur le bacon et cuire 3' sans cesser de remuer. Verser sur le potimarron, répartir sur le dessus 70g de copeaux de parmesan et enfourner pour 15' à 200°c.

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