Aubergine rôtie, sauce tomates mozzarella

Chef Nini est une référence en cuisine. Voilà une de ses recettes très facile et savoureuse.

Pour 2 personnes:

1/  Cuire 1 aubergine ouverte en 2 et quadrillée, arrosée d'huile d'olive, 25' à 180°c.

2/  Faire compoter 1 oignon et 1 ail émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter une boîte de purée de tomates à couvert, feu doux.

3/  Recouvrir les 1/2 aubergines de sauce tomates. Ajouter la mozzarella tranchée, sel, poivre et enfourner pour 20' à 180°c.

Comments

[hris]

Ca j'adore !

[pauline]

ça a l'air bien bon ça!

[guy59600]

Très joli plat et bon fromage encore un temps brumeux et un peu de pluie

Une bonne soirée bisous

[bree13]

moi qui ne cuisine que rarement l'aubergine, je vois que chez toi c'est l'inverse !

[Brigitte]

Je passe mon tour aujourd'hui;)

Je te souhaite une bonne soirée.

Bisous

[Doria]

Une recette bien délicieuse qui donne envie de se mettre à table !

Bisous, Doria

[laura]

je garde la recette de côté pour l'été prochain !

[lilou 25]

Voilà une recette qui sent bon le sud ! Super ! Bisous