Lactaires sanguins à l'huile

C'est une de mes gourmandises préférées pour l'apéritif. Il faut dire que j'aime particulièrement les mets vinaigrés. Profitant d'une belle cueillette de sanguins, nous avons préparé quelques bocaux en suivant une recette de ma grand-mère.

Pour 3 bocaux:

1/  Dans une sauteuse, faire rendre leur eau à 1kg de champignons coupés en morceaux. Verser 1/2 verre de vinaigre blanc et une pincée de sel. Laisser évaporer et refroidir après cuisson.

2/  Dans les bocaux, alterner des couches de lamelles d'ail, de champignons, de thym, feuilles de laurier émiettées, poivre en grains. Couvrir d'huile d'olive, refermer les bocaux et réserver à l'abri de la lumière pendant au moins 15 jours avant de déguster.

Comments

[lanonna]

j'en ai pas fait cette année.....snifff

[Pomme]

ton titre était un vrai mystère. et ma curiosité est maintenant parfaitement satisfaite !

[Brigitte]

Comme mon mari tu aimes le vinaigre: il en met dans presque tout! Vous vous entendriez bien;)

[lilou 25]

Je ne connaissais pas du tout cette recette. Belle découverte !