Filet mignon en persillade au bacon

C'est une recette que j'ai trouvé dans un "Cuisine et vins" de la bibliothèque. Un régal!

Pour 4 personnes:

1/  Dans un bol, réunir 2 ails et un gros bouquet de persil hachés avec 1cs de moutarde forte. Fendre le filet mignon de 500g dans la longueur sans le couper en 2. Le farcir de persil et refermer. L'emballer dans 12 tranches de bacon en les faisant se chevaucher. Ficeler.

2/ Mettre à rôtir dans une cocotte  avec de l'huile d'olive, sur toutes ses faces. Puis, verser 10cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 20'. Laisser le rôti reposer 5' avant de le sortir et de le trancher. J'ai servi cette viande avec un clafoutis d'aubergine.

  

   

Filet_mignon_en_persillade_au_bacon

Comments

[Totchie]

Tiens je note j'ai justement acheté du filet mignon.

Bises

[philo]

Belle recette !

[Hélène (Cannes)]

excellente recette ! Je la tente très vite. j'adore le persil sous toutes ses formes et là, dans la farce, ce sera je pense divin !

Bises

Hélène

[doobye]

excellent !!!

[alaro]

succulent ! j'adore le filet mignon ! ^ ^

[lou]

une farce qui apporte du gout à cette viande ! Bonne semaine gourmande, bises Lou

[Chris]

Une bele idée qui change !

[Brigitte]

Tu ne dis pas si c'était bon! moi j'aimerais; il est très appétissant ce roti!

A bientôt, bises

[cha-bricole]

Bonne idée de farcir un filet mignon !

A bientôt

[Nuage de Lait]

Aucun doute ce doit ^tre très bon

bises

jojo

[christèle]

je n'ai jamais farci un filet mignon quelle délicieuse idée!!!!!!!

bon lundi

bisous

[barbara]

une belle recette, c'est super ce fourrage !! bisous, bonne journee

[lilou25]

Magnifique et sûrement délicieux !

[cecile en balade]

ça me plait beaucoup

bisous

[Michèle]

J'aurais adoré!!