Tarte au chou, Morteau et vitelotte, tout simplement!

Voilà la tarte que m'a inspiré une visite chez Le sot l'y laisse. J'ai modifié sa recette pour une version allégée et néanmoins très parfumée.

Pour une tarte:

1/  Dérouler une abaisse de pâte feuilletée. La badigeonner de jaune d'oeuf + eau. Déposer par dessus un papier sulfurisé, puis une plaque de cuisson et enfourner 10' à 180°c. Retirer la plaque et le papier et poursuivre la cuisson 5'.

2/  Dans une casserole, mettre une Morteau. La couvrir d'eau, saupoudrer de fond de volaille en poudre et porter à ébullition. Cuire 20'.

3/  Émincer 1/2 chou frisé. Le cuire dans une sauteuse avec un peu de bouillon de la Morteau, environ 15'. Rectifier l'assaisonnement.

4/  Quand la saucisse est cuite, la sortir du bouillon. Retirer la peau et découper en fines rondelles. Dans ce même bouillon, cuire 10' 2 vitelottes sans peau. Une fois cuites, tailler aussi en rondelles.

5/  Sur la pâte, déposer le chou, puis les rosaces de Morteau et de vitelottes. Pour les gourmands, il est possible de faire réduire le bouillon et d'y ajouter un peu de crème fraîche. Arroser la tarte avec cette sauce.

     

Tarte_au_chou__Morteau_et_vitelotte

Comments

[Brigitte]

Une bien jolie tarte!

Dommage qu'ici il n'y ait pas de saucisse de Morteau! Pas moyen non plus d'avoir des vitelottes!!!

[floencuisine]

une tarte colorée et gourmande

[Clémence]

La présentation est superbe !

[christelle]

Superbe tarte, très joliement présentée. bises

[Amélie]

Une belle tarte qui réchauffe, on en a bien besin les jours-ci ! Bisous

[Cécile]

Elle est vraiment très jolie cette tarte!!

[Valou]

Super original et en plus c'est beau...



Bises. Valou.

[valou]

très belle tarte

bizz

valou

[nedjma]

waow ont dirait pas que cest fu choux!!!bises

[corinne]

Ton blog est toujours un plaisir pour les yeux, bravo !!!!!!

[Kris 25]

Jolie tarte au chou , et surtout que la saucisse est d'chez nous hi hi !

bonne soirée , gros bisous

[Maiwenn]

Elle est joliment présentée ! bonne journée, bises !

[yas67]

c'est superbe visuellement!!bravo!bisous

[lesdelicesdethit]

que de jolies couleurs!

[EnviesDélices]

Quel beau visuel pour cette tarte

[lou]

une tarte à la présentation qui tape à l'oeil! bonne journée

Lou