Îles flottantes au sel noir sur crème d'asperges sauvages

Il y a bien longtemps que je n'étais pas allée sur le journal de " l'internaute". Et bien, cette fois, j'en suis revenue avec cette recette. Voilà donc une autre version d'îles flottantes, tout aussi délicieuse, me permettant de finir mes asperges sauvages (enfin presque, il me reste un paquet au congélateur!), mais surtout de goûter au sel noir d'Hawaï, envoyé par mon partenaire

Ce sel, dont la couleur est due au charbon activé dans sa composition, apporte une note d'extravagance sur votre table.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une casserole, mettre à chauffer 30cl de lait et 20cl de crème fraîche.

2/  Battre 4 jaunes d'œufs et un peu de sel. Ajouter ce mélange tout en fouettant au lait chaud. Remuer et laisser épaissir sur feu doux.

3/  Ajouter 120g d'asperges vertes cuites et mixer.

4/  Battre 2 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Garnir des moules en silicone, et les cuire 5' à 180°c.

5/  Verser la crème d'asperges dans les assiettes ou coupes, déposer dessus un blanc d'œuf cuit, et saupoudrer de sel noir.

iles_flottantes_au_sel_noir_sur_creme_d_asperges_sauvages

Comments

[pierre]

elle est bien sympa cette ile ! brvo

et chez moi un dessert mariant les fruits et les fleurs ! alors à bientôt Pierre

[caneylle]

trés belle entrée, et super original, j'adore

[petitegentiane25]

encore une excellente idée avec cette recette qui met mes papilles en éveil !

[Eléonora]

Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !

[patmamy]

très bonne idée bz patmamy

[clemence]

une île flottante salée : quelle belle idée !

[cuisineplurielle]

et bien, quelle recette originale, bravo, cela a l'air délicieux

[M-line]

Superbe et très appétissant !!

[Doria]

Trs très belle recette bien raffinée !
Bisous, Doria

[Maiwenn]

J'en étais sûre que c'était toi qui se cachait sous ce titre ! Encore une recette que tu me donnes envie de tester ! Gros bisous !

[Martine]

Très chic ta recette !! j'aime beaucoup !!

[Amelie]

C'est bien joli et cela doit étre bien délocieux !
Bisous

[Ginette]

Bien joli et appétissant. J'ai aussi utilisé ce même sel noir cette semaine pour décorer un beau saumon. Ça donne une petite touche raffinée

Bonne journée

[tallula]

vraiment très sympa cette recette ! bravo

[plutchie]

Très chouette idée de faire des iles flottantes avec ce sel. Mais cette île est-elle froide ou chaude ????

Je me régale tous les jours en allant sur ton blog. Moi aussi j'aime cuisiner mais n'ai pas le temps.

[mariellen]

une jolie recette au goût délicat ...

[Eva]

Superbe recette !
Bisous

[Yolande]

très originale ta recette :)
et très bien présentée :)
bisous

[Elo]

J'ai aussi ce sel à la maison, mais je ne l'ai encore jamais essayé ! C'est très joli comme çà !

[karimacuisine]

il ya vraiment du sel noir!!!!ta recette pour les asperges m'intéresse beaucoup.........merci et bizou

[michette]

C'est très appétissant et léger !
bises

[Tiuscha]

C'est vrai que ces sels colorés habillent un plat !

[clémence]

quelle belle idée cette $ile flottante salée...

[yo]

drôlement jolie et originale cette île flottante!

[stellla]

j'adore les îles flotantes et les tiennes m'attirent bcp
bz

[tallula]

très jolie !!

[mamina]

Très, très joli et j'adore ce sel qui est non seulement est excellent mais en plus très esthétique.

[Cricridam]

Je connais ce sel ça finit vraiment bien un plat !

[Minouchka]

J'aime bien ce sel mais je ne pense jamais à le préparer, juste à déguster sur une salade ou des légumes cuits

[rauschy]

j'ai croisé plusieurs iles flottantes salées... ce doit être très bon !

[petitegentiane25]

ça c'est très original ! et sûrement très bon!

[cinde]

Très joli et très appétissant!

[armelle]

génial ta recette bravo!