Soupe d'asperges vertes

Au moment où j'ai écrit cette recette, il ne faisait pas encore assez chaud pour arrêter les soupes. Alors en voici une, issue du livre "Soupes" de la collection Hachette, pour permettre de savourer les dernières asperges.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une cocotte-minute, mettre dans un peu d'huile d'olive, 2 oignons nouveaux, ainsi que 2 bottes d'asperges coupés en tronçons (garder 12 pointes d'asperges de côté). Couvrir d'eau, ajouter 2 tablettes de bouillon de volaille et cuire 10'. Mixer longuement, réserver au chaud.

2/  Dans une sauteuse, cuire les pointes d'asperges dans un peu d'huile d'olive. Au dernier moment, y saisir 4 tranches de jambon sec coupées en lardons.

3/  Dresser la soupe dans les assiettes. Poser au centre une quenelle de crème fraîche épaisse, et poser par dessus 3 pointes d'asperges et le jambon.

Soupe_d_asperges_vertes

Comments

[cecile en balade]

j'adore !
bisous

[M-line]

Hmm! belle soupe.
Bises,

[Grenadine]

J'adore les veloutés d'asperge, il faut dire que j'aime presque toutes les soupes, celle-ci en particulier.
Bises.

[Macaronette]

Hummm ça donne envie cette petite soupe.
Bises

[CARDAMOME]

douée pour les sculptures!!! bravo
je vois aussi que tu fais comme moi d'innombrables smoothies
merci pour ta visite, je reviendrai
bon we!

[Catherine]

Tu sais les soupes, chez moi, on en mange presque toute l'année, le soir même en été, si il y a de l'orage, fait pas chaud

[Amélie gourmande]

C'est sur que avant hier je n'aurais pas dit non ! J'adore les soupes ! ^^
Bonne soirée, bisous

[brigitte]

Une belle présentation Val.
Gros bisous et bon w.e.

[Amélie]

Miammm, on adore, ici pas de soucis...8° ce matin et pas plus de 16° cet après midi...depuis les orages, on se croirait passé en automne (lol), avant hier 36° à l'ombre ! Il faut être solide dans les Vosges !!!
Bisous

[Doudoute]

jolie soupe !

[amandine]

Mmm même les soupes elles sont bien présentées chez toi !

[NADIPHI]

une belle idée de faire une soupe avec des asperges