cuisine moleculaire - Le Palais des Saveurs

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cuisine moleculaire

1 mai 2016

Fraises petits pois, perles de citron curcuma, émulsion basilic

Pour cette assiette, j'ai suivi l'inspiration d'un ami chef. J'ai osé faire une assiette épurée, avec des associations originales, et j'avoue que ça matche bien!

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, basilic, dessert, citron, fraise, vidéo, agar agar, cuisine moléculaire

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