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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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tomate cerise
29 juillet 2009

Salade couleurs d'été

Salade couleurs d'été
Quand il fait chaud, c'est salade. J'ai voulu présenter celle-ci de façon originale, dans un verre. 1/ Couper les tomates cerises en 4, ainsi qu'un oignon doux en lamelles. Mélanger. 2/ Écraser quelques cubes de féta, assaisonnés à l'huile d'olive et...
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21 juillet 2009

Renversée aux tomates cerise, aux pointes d'asperges vertes et au parmesan

Renversée aux tomates cerise, aux pointes d'asperges vertes et au parmesan
Désolée pour Amélie, mais je vous propose encore une recette à base d'asperges vertes! Je ne savais pas qu'en Alsace, on ne trouvait pas ces dernières. Cette entrée est extraite du livre "Renversez-moi" dans la collection Hachette. Pour 4 personnes:1/...
26 mai 2009

Tarte cheesecake aux olives et tomates d'Eryn

Tarte cheesecake aux olives et tomates d'Eryn
Après mon 1er cheesecake sucré, je me lance maintenant dans le salé. Et avec une recette d'Eryn, ça ne peut être que réussi. A en juger par la longueur de la recette, certains vont probablement se décourager. A tort, car cette tarte est très facile à...
19 mai 2009

Panna cotta au pesto

Panna cotta au pesto
Les verrines, jusqu'à preuve du contraire, sont toujours à la mode. Alors, pourquoi ne pas en abuser encore et toujours! Cette fois, c'est en amuse-bouches que Sylvie Aït-Ali les présente dans son livre "Verrines, recettes gourmandes". Pour 4 verrines:1/...
18 avril 2009

Panier fraîcheur

Panier fraîcheur
C'est tellement simple qu'on se demande pourquoi on n'y a pas pensé plus tôt. C'est Sophie Dudemaine qui proposait dans une de ses émissions "Allo Sophie", cette façon originale de présenter une salade de crudités. Pour cela, elle utilise un cercle à...
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8 avril 2009

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence
Cette fois, c'est sur le magnifique blog de Mercotte que j'ai trouvé ce petit trésor de recette. Mercotte la propose en mise-en-bouche. Mais j'avoue qu'en entrée, ça n'est pas mal non plus. Présentation du plus bel effet avec cette inclinaison originale....
30 mars 2009

Seiches à la plancha, écume de rouille

Seiches à la plancha, écume de rouille
Difficile de classer cette recette: entrée chaude ou plat de poisson. Bof! ça dépend un peu selon la garniture qui l'accompagne. Moi, je l'ai servie en entrée, et j'ai beaucoup aimé la rouille, vite préparée et très parfumée. Ce plat est extrait de l'excellentissime...
17 février 2009

Pavé de saumon à la crème d'épinard, petites tomates Provençales

Pavé de saumon à la crème d'épinard, petites tomates Provençales
Du saumon, des épinards, des tomates.....du rose, du vert, du rouge. Non, ce ne sont pas les couleurs d'un drapeau, mais belle et bien une recette très facile d'un ancien très vieux Thuriès Magazine. Pour 4 personnes:1/ Égoutter 400g d'épinards cuits...
20 janvier 2009

Mini pizzas improvisées

Mini pizzas improvisées
Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai eu l'idée de préparer ces petites pizzas, vite réalisées et idéales pour un apéritif improvisé. 1/ Découper à l'emporte-pièce, des disques dans la pâte feuilletée. 2/ Découper en rondelles des tomates cerise, des...
10 novembre 2008

Salade océane en verrine

Salade océane en verrine
Extraite de mon nouveau livre "Verrines Exquises" de Sylvie Aït-Ali, je vous propose cette entrée vite préparée. Oui, dans la série des livres pour lesquels je craque, il y a maintenant ceux de Sylvie. Vous trouverez toutes ses parutions sur son blog...
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