puree - Le Palais des Saveurs

Mousseline de pommes de terre rattes aux noix

Il s'agit d'une recette du grand chef Jean-François Piège, trouvée dans son dernier livre "JFP pour tous" chez Hachette cuisine.

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Tags: pomme de terre, purée, accompagnement, noix, vidéo, rattes

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4 février 2018

Croquettes de pommes de terre au Boursin

Qui n'a jamais eu dans son réfrigérateur un fromage entamé de type à tartiner à l'ail et aux fines herbes? Et bien voilà la solution pour agrémenter une salade verte.

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Tags: pomme de terre, fromage, purée, entrée chaude, vidéo, croquette

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30 janvier 2018

Hachis parmentier de choucroute

Voilà une recette d'une fiche Grand frais. J'ai beaucoup aimé ce plat, ça change.

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Tags: chou, pomme de terre, purée, lardon, viande, boeuf, vidéo

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24 janvier 2018

Parmentier aux 2 saumons

Une recette pour faire manger du poisson à vos enfants, ou tout simplement pour changer. Cette version est proposée dans le livre "Saveurs Lozériennes".

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Tags: pomme de terre, saumon, poireau, poisson, purée, gratin, vidéo

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3 décembre 2017

Oeuf à la coque et mouillettes de brandade

Pour inaugurer le nouveau coquetier ramené par mon amie Véro d'Ecosse, voilà la recette que j'ai imaginée.

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Tags: pomme de terre, fromage, purée, pain, oeuf, entrée chaude, brandade, vidéo, emmental

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21 novembre 2017

Hachis parmentier de potimarron et lentilles

Voilà qui plaira sans doute à mes amis végétariens. Une recette trouvée chez " la faim est proche".

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Tags: pomme de terre, purée, accompagnement, lentille, gratin, potimarron, vidéo

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30 octobre 2017

Agneau en croûte de châtaignes et noix, Purée de châtaignes fumée, légumes marinés grillés, jus d'agneau

La fête de la châtaigne a lieu à Florac le dernier we d'octobre. Et cette année, ce sont les cigales, quintuples championnes de France de barbecue, qui étaient à l'honneur pour cuisiner ce sublime produit, la châtaigne. J'ai donc imaginé cette recette...

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Tags: purée, soja, carotte, navet, viande, cèpe, citron, agneau, potimarron, châtaigne, miel, barbecue, vidéo, marinade, gingembre

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11 juillet 2017

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches

J'ai réalisé la recette d'un "Cuisine et vins", et je me suis régalée avec des saveurs d'Orient, pour changer un peu du traditionnel hachis parmentier.

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Tags: cannelle, purée, viande, orange, agneau, pois chiche, safran, merguez, vidéo

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8 juillet 2017

Dos de cabillaud, purée de citron, salade de courgettes

Une assiette que j'ai repérée sur "Farm on plate". Et contrairement aux idées reçues, la purée de citron est très bonnes, ni acide, ni amère si on met la juste dose de miel pour contrebalancer.

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Tags: poisson, purée, citron, courgette, cabillaud, miel, vidéo

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27 mai 2017

Boulettes boudin échalote

A déguster avec une bonne salade, cette recette de "Balls"Les petits plats Marabout.

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Tags: pomme de terre, purée, viande, boudin, vidéo, boulette

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