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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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pomme de terre
15 mai 2015

Papet Vaudois

Papet Vaudois
J'ai longtemps cherché une recette pour changer de celle que je fais d'habitude avec les saucisses au chou que je ramène de la montagne. Je suis allée chez "les foodies" et voilà ma découverte. Un vrai bonheur! Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte, faire...
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10 mai 2015

Raclette printanière

Raclette printanière
C'est sans nul doute la meilleure raclette que je n'ai jamais mangée. Pourquoi s'en priver une fois l'hiver passé? L'idée de l'accommoder avec des légumes de printemps m'a beaucoup plu. Idée du livre "Raclettes & fondues" Solar. Pour 6 personnes: 1/ Cuire...
7 mai 2015

Burger au confit de canard

Burger au confit de canard
Quelle délicieuse recette de hamburger, et pour changer avec du canard! C'est une recette du livre "Burgers[ hot-dogs et bagels entre potes]". Pour 1 burger: 1/ Détailler une pomme de terre en fines rondelles. Les laver et les sécher, puis les cuire environ...
5 mai 2015

Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, olives noires séchées et chèvre frais

Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, olives noires séchées et chèvre frais
Pour ce très bon accompagnement, je me suis référée à une recette du chef Roger Merlin, défenseur du patrimoine de Camargue. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 1kg de pommes de terre avec leur peau, lavées, dans une eau salée, départ à froid, avec 2 branches...
23 avril 2015

Velouté d'asperges aux gésiers confits

Velouté d'asperges aux gésiers confits
Voilà longtemps que je n'avais pas fait de soupe d'asperges. Et pourtant, on est dans une région où même les sauvages envahissent nos collines de Mars à Avril. J'ai repéré la recette chez "Un déjeuner de soleil". Je l'ai bp aimée! Pour 4 personnes: 1/...
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21 avril 2015

Papillote de poulet à la marocaine

Papillote de poulet à la marocaine
2nd test de papillote de mon partenaire testé et approuvé. Rien de bien compliqué. Toutes les explications sont clairement indiquées sur l'emballage. Et je vous promets que le voyage est garanti! Dans le sachet de papillote, mettre 1 oignon coupé en 8,...
3 avril 2015

Choucroute

Choucroute
ça faisait trop longtemps que je ne l'avais pas faîte, hi! Il fallait que ça arrive, surtout après la délicieuse recette que j'ai mangée à Strasbourg cet hiver. Cette version est très rapide, et néanmoins délicieuse. Elle est tirée du livre "Cuisiner...
28 mars 2015

Asperges sauvages et au oeuf au nid

Asperges sauvages et au oeuf au nid
1ère cueillette de l'année de mon papa et voilà comment je les ai accommodées. Les asperges sauvages un peu mieux mises en valeur, je trouve. Et vous, vous en pensez quoi?
25 mars 2015

Raclettine au chèvre

Raclettine au chèvre
Sitôt rentrée de vacances à la neige, je goûte ce fromage de chèvre en version raclette. C'est super bon, ça change et pour ceux qui n'aiment pas les fromages forts, c'est le top!
10 mars 2015

Salade d'hiver à la Fourme d'Ambert

Salade d'hiver à la Fourme d'Ambert
Excellente salade pour changer un peu, du livre "La Fourme d'Ambert du chef Thierry Chelle". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 200g de pommes de terre à l'anglaise et les peler à chaud. 2/ Blanchir 50g de lardons à la poêle avec un peu de beurre. 3/ Préparer...
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