petits pois - Le Palais des Saveurs

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Spaghetti "maison", sans oeufs, aux 3 saveurs

2nd essai de ma machine à pâtes électrique. Cette fois, j'ai essayé la recette des pâtes sans œufs. Le résultat est bon, mais les pâtes restent un peu collante par rapport à la recette aux œufs. La sauce est tirée du livre "Pizzas et pâtes" de la collection...

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Tags: champignon, petits pois, pâte, SAEP, jambon

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22 décembre 2010

Coquilles st Jacques aux petits légumes

J'ai suivi pour cette recette un très ancien Thuriès Magazine. Pour 4 personnes:1/ Tailler 1 navet, 1 carotte et 1 tomate mondée en petits cubes. Cuire carotte et navet à l'anglaise. Faire de même dans une autre casserole avec 50g de petits pois. Réserver....

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Tags: petits pois, poisson, coquille St Jacques, carotte, navet

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4 novembre 2010

Salade de riz noir aux fruits de mer

Pour en finir avec les salades d'été, j'ai choisi de faire celle-ci, originale par ses couleurs. Merci à pour son riz noir de Camargue. Pour 4 personnes:1/ Cuire 200g de riz noir de Camargue pendant 30'. L'égoutter et le laisser refroidir! 2/ Dans une...

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Tags: petits pois, surimi, basilic, riz, crevette, citron, salade, fruit de mer, Bien Manger

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19 octobre 2010

Profiteroles aux petits pois, crème au chèvre

J-5 L'inspiration pour cette recette m'est venue en feuilletant le dernier Thuriès Magazine. J'ai juste remplacé le sorbet aux petits pois, par une mousse. Quant aux choux, j'ai réalisé des gougères Bourguignonnes dont la recette se trouve dans le livre...

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Tags: chou, mousse, fromage, petits pois, entrée froide, SAEP

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6 août 2010

Soupe de petits pois et courgette aux ravioles de ricotta basilic

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: soupe, petits pois, raviole, courgette

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8 juillet 2010

Dos de daurade à la citronnelle, poêlée de petits pois aux lardons, tuile de parmesan

J'ai vu une recette sur le Thuriès de Mars qui m'a inspirée pour la réalisation de ce plat. C'était l'occasion de tester la citronnelle, envoyée par mon partenaire , mais aussi d'utiliser une technique récemment apprise en cours de cuisine, la levée des...

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Tags: petits pois, poisson, lardon, curcuma, Etal des épices, citronnelle, daurade

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10 février 2010

Cake aux petits pois et aux lardons

Recette trouvée sur l'Internaute. Pour 6 personnes: 1/ Faire blanchir 5', 50g de petits pois. Faire dorer 100g de lamelles de bacon. 2/ Fouetter 3 œufs avec le sel, (pas trop!), le poivre, 1 cuillère à café de sucre. Ajouter 6 cuillères à soupe de crème...

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Tags: petits pois, lardon, entrée froide, cake

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31 janvier 2010

Risotto aux 4 légumes

Ou comment forcer le printemps à revenir!!! Il est difficile de ranger une recette dans une rubrique quand elle contient du riz et des légumes. Car à elle seule, elle est un plat complet. Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Faire blanchir 6' un bol de...

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Tags: risotto, petits pois, entrée chaude, asperge, fève, artichaut

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4 octobre 2009

Verdissimo

Pour ce qui est de la recette extraite du blog "Les assiettes gourmandes", j'indique les doses pour 4 personnes. 1/ Faire blanchir dans l'eau bouillante parfumée avec un bouillon Kub, 500g de petits pois frais ou surgelés pendant 5 minutes. En déposer...

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Tags: fromage, petits pois, lardon, entrée froide, salade

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1 septembre 2009

Légumes verts en coque de pain, espuma de mayonnaise légère

Le Thuriès Magazine, certains l'auront remarqué, est davantage une source d'inspiration pour des présentations qu'un recueil de recettes qu'on refait en suivant la démarche pas à pas. Oui, il nous manque toujours l'ingrédient qui fera la réussite du plat...

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Tags: petits pois, entrée froide, asperge, SAEP, salade, fève, haricot vert, espuma

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