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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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18 juin 2018

Carpaccio de fenouil

Carpaccio de fenouil
Je vous propose une recette du magazine "Maxi cuisine". Il s'agit d'une entrée aux saveurs italiennes, un régal
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28 mai 2017

Bruschettas aux fèves, pesto, pécorino

Bruschettas aux fèves, pesto, pécorino
Hum, rien de meilleur et de plus rapide. La recette est extraite du livre "Focaccias, bruschettas, pizzas" Les petites recettes Hachette
2 mai 2017

Truite au citron confit, mitonnée de légumes verts au bouillon d'herbes

Truite au citron confit, mitonnée de légumes verts au bouillon d'herbes
Je vous propose aujourd'hui, une revisite d'un plat du grand chef Michel Roth, du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs".
1 septembre 2016

Lasagnes vertes

Lasagnes vertes
Pour un couple d'amis végétariens, j'ai réalisé des lasagnes végétariennes à base de légumes verts de saison. La recette vient du livre "Lasagnes", les petits plats Marabout. Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, chauffer...
12 juin 2016

Espuma de prunelles, pesto de fèves et asperges sauvages

Espuma de prunelles, pesto de fèves et asperges sauvages
J'ai cherché dans mes livres comment je pourrais mettre en valeur des asperges sauvages, et je suis tombée sur cette recette du livre "Mes espumas" Dormonval. J'ai présenté à ma façon et je vous livre le résultat.
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18 mai 2015

Tartines aux fèves crues et fromage frais

Tartines aux fèves crues et fromage frais
Voilà une entrée vite faîte, très rafraîchissante et savoureuse. La recette vient du livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro. Pour 4 personnes: Toaster 4 tranches de pain de campagne. Les tartiner d'une fine couche de tapenade noire. Étaler par dessus...
15 mai 2014

Vol au vent aux légumes du printemps

Vol au vent aux légumes du printemps
J'ai pioché dans le répertoire de Mamina pour changer des traditionnels vols au vent à la viande. J'ai trouvé cette recette très bonne, je vous la recommande. Pour 4 personnes: Cuire à l'eau bouillante salée 4cs de petits pois, 8 asperges, 2cs de fèves....
13 juin 2013

Cassoulet de fèves

Cassoulet de fèves
Coup de coeur pour cette version revisitée, simplifiée et de saison pour ce "cassoulet" tiré d'un magazine "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 3' dans l'eau salée, dans une cocotte-minute 400g de fèves écossées. Réserver. 2/ Dans une sauteuse,...
7 juin 2013

Soupe de fèves

Soupe de fèves
Avec les températures qui règnent ici mi-mai, on apprécie encore des soupes. En voici une de saison avec des fèves. Autrement appelée Suppa di favi en Corse, la recette vient du livre "Cuisine de Corse". Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, faire...
23 mai 2013

Agneau et Saucistres aux légumes de printemps sur mousseline de pommes de terre

Agneau et Saucistres aux légumes de printemps sur mousseline de pommes de terre
Un vrai régal ces Saucistres! Oui, vous lisez bien, je n'ai pas fait d'erreur. Il s'agit d'une création du chef sébastien Richard pour son restaurant La table de Sébastien. C'est cette saucisse de brebis fumée au foin de la Crau qui nous a séduits au...
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