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chou
21 mars 2009

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles
J'ai simplifié cette recette, extraite du Thuriès Magazine, à l'extrême. Et pour une fois, contrairement à ce que j'écris dans un précédent billet, ma photo ne ressemble pas du tout à celle de la revue. Pourtant, presque tous les ingrédients y sont!!!!...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou,  poisson,  chorizo,  haricot blanc

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20 mars 2009

Tartine de filet de porc simplement rôti, béarnaise et fricassée de légumes de saison

Tartine de filet de porc simplement rôti, béarnaise et fricassée de légumes de saison
Tout droit sorti du dernier Thuriès Magazine, voilà un plat de Philippe Audonnet, que j'ai cuisiné à ma façon. Dans mon congélateur, j'avais un filet mignon de porc, qui a pris la place du filet d'agneau de Sisteron, de la recette originale. Pour 4 personnes:...
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Tags: chou,  champignon,  oignon,  carotte,  porc,  viande

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6 mars 2009

Poêlée de chou en vert et blanc

Poêlée de chou en vert et blanc
1ère recette du livre "Mises en bouche" de la collection Hachette. Un vrai régal, que vous pouvez présenter dans des contenants plus grands pour une entrée chaude, par exemple. Pour 8 personnes (j'ai un peu modifié les proportions!): 1/ Émincer grossièrement...
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Tags: chou,  pomme de terre,  lardon,  amuse-bouche

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28 février 2009

Chou farci au crabe

Chou farci au crabe
Des restes, encore des restes! Au départ, je voulais faire cette recette avec des crêpes, mais comme il me restait de la pâte à choux de ma "Quiche Lorraine déstructurée", j'ai eu l'idée de les garnir avec cette préparation au crabe. PÂTE A CHOUX: Voir...
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Tags: chou,  crabe,  entrée chaude

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7 février 2009

Oeuf sur son nuage, mouillette au chou

Oeuf sur son nuage, mouillette au chou
ça y est, je me lance dans le travail des textures. Attention Monsieur Marx, il y a de la concurrence! Non, pas de risque, je n'en suis qu'à mes débuts. Mais, j'espère bien me perfectionner dans ce domaine. Il faudra alors que je m'équipe de certains...
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Tags: chou,  oeuf,  entrée chaude

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16 décembre 2008

Velouté de chou frisé aux saucisses

Velouté de chou frisé aux saucisses
Il existe plusieurs versions de la soupe au chou. Celle de ma grand-mère est excellente, mais je vous en parlerai dans un prochain post. Pour celle-ci, c'est ici que je l'ai trouvée. Elle a été réalisée en 30', montre en main. J'ai quelque peu modifié...
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Tags: chou,  soupe,  saucisse

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27 octobre 2008

Soupe de chou rouge

Soupe de chou rouge
Une assiette toute en couleur pour commencer, avec cette soupe trouvée chez "B comme bon". Je n'ai jamais mangé ce chou autrement qu'en salade. Et bien, laissez-moi vous dire que c'était très bon. Doses pour 4 personnes:1/ Dans la cocotte-minute, faire...
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Tags: chou,  soupe

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