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canard
12 mars 2010

Terrine de chou farci au confit de canard

Terrine de chou farci au confit de canard
Avec une simple salade, cette terrine chaude a fait le bonheur de nos papilles. J'ai toujours voulu farcir un chou, mais je n'ai jamais osé. Alors quand j'ai vu cette recette chez Péché de Gourmandise, je me suis lancée. Pour une terrine de 28 cm:1/ Dans...
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Tags: chou,  carotte,  viande,  canard,  terrine,  jambon,  lard fumé

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11 mars 2010

Lentilles vertes du Puy, effiloché de confit

Lentilles vertes du Puy, effiloché de confit
Cette recette provient du livre "Toques d'Auvergne"et c'est Pascal Lecoq qui la propose, ainsi que bien d'autres sur le site de son auberge. Pour 4 personnes:1/ Faire revenir 1/2 oignon, 1/2 carotte et 2 champignons de Paris taillés en brunoise. Ajouter...
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Tags: champignon,  carotte,  viande,  canard,  lentille,  lard fumé

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27 mai 2009

Magrets de canard des Landes, navets nouveaux confits

Magrets de canard des Landes, navets nouveaux confits
Aujourd'hui, il y avait des prix intéressants sur les magrets de canard, au supermarché. J'avais aussi acheté sur le marché, dans la semaine, des navets nouveaux. (Faute de fanes de radis, mes tortues se sont délectées des fanes de navets!). C'était l'occasion...
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Tags: navet,  viande,  canard

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22 janvier 2009

Tatin de navets au confit de canard

Tatin de navets au confit de canard
Un plat festif, non? Qu'en pensez-vous? Dans mon placard, une boîte de cuisses de canard confites; dans mon réfrigérateur, de la pâte feuilletée. Et voilà un repas de réveillon du 31 décembre improvisé. Juste avant quelques toasts et en dessert, ma bûche...
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Tags: fête,  navet,  viande,  canard,  tatin

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5 janvier 2009

Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes
J'ai fait un mélange de 2 recettes et après 2 essais (j'en ai mangé de la terrine en décembre!!!!), je suis arrivée à ce résultat assez bon, d'après mes convives de dimanche. Une tranche de cette terrine au foie gras, servie en entrée et voilà un repas...
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Tags: foie gras,  Noël,  fête,  canard,  entrée froide,  terrine

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12 décembre 2008

Salade de lentilles aux magrets de canard séchés

Salade de lentilles aux magrets de canard séchés
Et pourtant, malgré le froid, je prépare encore des salades. D'un autre côté, on parle toujours de "régime" après les fêtes, mais pourquoi ne pas faire avant et après. Comme ça, on peut manger encore plus, pendant, hi, hi!!!!" Verrines, recettes gourmandes":...
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Tags: canard,  entrée froide,  lentille,  magret

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3 décembre 2008

Confit de canard à la Gasconne

Confit de canard à la Gasconne
Voilà la recette du plat principal, servi pour mon repas de Noël, l'an dernier. Pour 8 personnes: 1/ Faire rissoler 500g de cèpes dans la graisse de canard. Saler, réserver. 2/ Faire ensuite revenir 250g de cèpes, 250g de champignons de Paris, 150g de...
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Tags: pomme de terre,  champignon,  carotte,  viande,  canard,  cèpe,  SAEP

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