19 octobre 2022
Poulet aux gambas
Voilà le plat de résistance réalisé par mon papounet pour l'anniversaire de maman. Une vraie tuerie. A décliner avec des écrevisses.
Pour 6 personnes
1/ Faire rissoler 12 gambas dans 40g de beurre, 3'. Réserver, puis dans la même poêle, et avec encore 40g de beurre, faire dorer 6 cuisses de poulet. Saler, poivrer.
2/ Verser 3cs de Cognac chaud et flamber. Ajouter 2 oignons, et 2 carottes émincés, 2 ails et cuire 5' sur feu vif en remuant.
3/ Délayer 2cs de concentré de tomate dans 25cl de vin blanc et verser sur le poulet. Cuire 40' à couvert à feu doux.
4/ Ajouter les gambas et 10cl de crème liquide, et cuire encore 10'. Ajouter 1 pincée de piment de Cayenne et servir.
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