Soirée de lancement de la bûche "Elyse"

20 décembre 2015

Soirée de lancement de la bûche "Elyse"

Mon amie Véro et moi avons eu l'honneur d'être invitées à la soirée de lancement de la bûche de Noël de la boulangerie pâtisserie Elyse, 63, av du 24 Avril 2015, 13012 Marseille. Voici quelques photos de ce moment de pur bonheur.

Dans quelques semaines, la saison des bûches battra son plein. Cette année encore, les pâtissiers
d’ici et d’ailleurs rivaliseront d’ingéniosité pour régaler petits et grands. Souvenez-vous, il y a un an à peine, sur une idée de Nadine et Sylvie Paillole, la bûche «BB by Sasha St Tropez» mettait à l’honneur l’une des créations du célèbre peintre grâce au talent de Serge Billet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie... Nos tables de fêtes auront cette année encore un tout autre cachet - et goût - une fois l’heure du dessert arrivée... Partageant le même amour pour le cité Phocéenne, l’artiste marseillais Denis Nayrac s’associe avec la boulangerie pâtisserie Elyse et Serge Billet pour créer «Une sardine nommée ELYSE». A la demande de l’artiste, le pâtissier a imaginé
une recette sur un biscuit au chocolat. La vanille Bourbon, les noisettes du Piémont et le
gingembre confit s’inviteront à la fête pour le plus grand plaisir de nos papilles.
La mise en scène est un évident clin d’oeil à la légende... Qui n'a jamais entendu parler
de la sardine qui a bouché le Vieux-Port de Marseille ? Tout commence en 1779, lorsque
des prisonniers français sont libérés et embarquent sur la frégate La Sartine. Naviguant vers
la France, et plus précisément vers la cité phocéenne, la frégate se trouva attaquée, au large
du Cap St Vincent, par une frégate anglaise. La Sartine, sérieusement endommagée, arrive
alors le 17 mai 1780 dans la rade de Marseille. Mais le navire, de part la taille de sa coque
et de ses mâts, paralysa quelques temps l'entrée du port phocéen. L'histoire fit grand bruit
et, sur la Canebière, se déforma et s'amplifia au fil des discutions. Certains ne gardèrent
que le côté humoristique de l'aventure afin de la rendre plus attrayante, notamment en
déformant le nom de la frégate de Sartine en Sardine. Ainsi, de nos jours, on raconte à
travers la France qu'une sardine a bouché le port de Marseille ! Mais nous savons bien,
nous, qu'il s'agit d'une histoire vraie.

ELYSE, saisissant contraste entre boulangerie de tradition et pâtisserie haute couture.
Ici savoir-faire rime à coup sûr avec excellence ! Depuis 2002, date de création de leur
première affaire, les soeurs Paillole rivalisent d’ingéniosité et d’inventivité. Elles s’entourent
des plus grands et décrochent très vite de nombreuses récompenses, notamment pour leurs
fameuses pompes à l’huile et leurs gâteaux des rois. Désormais à la direction d’Elyse, Nadine
et Sylvie ont encore l’intention de nous surprendre. Leur engagement profondément altruiste
participe au quotidien à notre bonheur. Ici la boutique est belle à croquer, les pains sont
authentiques, les feuilletés à tomber et les pâtisseries, réalisées par le jeune et talentueux
Xavier de Maillard, de haute volée !
Denis Nayrac, l’artiste artisan. Elève du célèbre sculpteur Igor Mitoraj, l’artiste marseillais
est à la fois ferronnier d’Art et sculpteur métal. Aujourd’hui installé à Lançon de Provence,
son atelier reçoit régulièrement de nombreux artistes venus de tous horizons. Grâce à sa
sculpture «La Tête de Taureau», Denis Nayrac reçoit en 2013 le prix régional des Ateliers
d’Art de France. Après plusieurs étapes marseillaises, sa deuxième oeuvre, «La Sardine
métal» est actuellement exposée dans le village de Cornillon Confoux, face à l’étang de
Berre. Cette oeuvre bicolore mesure pas moins de 2 mètres de haut. Elle est le vibrant
hommage du sculpteur à sa ville natale.