Emulsion de cèpes aux éclats de châtaignes et foie gras

"Assiettes gourmandes" est mon blog de référence surtout en ces périodes de fêtes. J'ai réalisé cette recette en l'adaptant à mes contraintes de buffet....dressage au dernier moment..........................................

Pour 8 verrines:

1/  Dans une casserole, mettre à chauffer 1 très grosse poignée de cèpes secs. Ajouter 25cl d'eau et 2cc de bouillon de volaille. Cuire 15'.

2/  Ajouter 20cl de crème fleurette, rectifier l'assaisonnement et l'épaisseur du velouté en rajoutant +/- d'eau, et mixer.

3/  Répartir dans les verrines, puis parsemer de cubes de foie gras cuit et de dés de châtaignes cuites.

Comments

[bree13]

Ça doit être extra !

[Patricia Cuisine]

magnifique, bisous

[Manuella]

Une verrine qui me plait beaucoup, un régal surement !!!

Bon réveillon :)

Bises

[Not parisienne]

Très sympa et festif!!

[noune]

Tout simplement DELICIEUX !!!

[Doria]

Une verrine bien tentante et très raffinée !

Bisous, Doria

[pauline]

Une bien jolie recette de fêtes!

[Stef_TF_13]

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[pouicpouic29]

j'apprécie totalement ce genre de verrine! un vrai régal!

[Chris]

Tout ce que j'aime !

[Pounchki]

Elle me plait beaucoup ta verrine, elle doit être délicieuse :) bisous et bonne soirée !

[kris25]

bien tentant ;) humm !

gros bisous

[guy59600]

de biens délicieuses verrines ici la neige commence a fondre mais cette nuit -10

un excellent après-midi bisous

[Brigitte]

Mhmmmmm! J'aurais adoré!

[lilou 25]

Waouh ! Ca c'est une verrine qui me plaît ! Ca doit être trop bon ! Bisous

[Nuage de Lait]

j'adore... que dire de plus ;-)

bisous

jojo