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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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20 novembre 2014

Velouté de courge et de lentilles corail

Une courge énorme à cuisiner. Et me voilà à la recherche dans ma bibliothèque culinaire, d'une recette pour changer de la traditionnelle soupe de ma famille, pourtant déjà très bonne. Et là, je tombe sur "La cuisine de Solveig" et je me régale!

Pour 4 personnes:

1/  Dans une casserole, dans un peu d'huile d'olive, faire suer 1 oignon émincé. Y ajouter 500g de courge épluchée et taillée en gros cubes, 180g de lentilles corail, 1 pincée de cumin. Cuire 3'.

2/  Verser 1/2l de bouillon de volaille. Ajouter 2 carottes coupées en rondelles. Cuire à couvert et à feu doux 15'. Verser 15cl de lait de coco (crème fraîche) pour moi.

3/  Mixer le tout en ajustant l'assaisonnement et la consistance en rajoutant +/- d'eau. Servir en saupoudrant d'épices Pharaon Dukkah.

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sel1383

logo Thiercelin

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Commentaires
C
C'est tout à fait le genre de velouté que j'aime!
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N
un velouté bien réconfortant<br /> <br /> bonne soirée bisous <br /> <br /> http://atablecheznatt.canalblog.com
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B
j'en aurais bien dégusté une assiette ce soir !
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D
Oh c'est fou, toutes les deux nous sommes souvent synchro, moi aussi c'est velouté de lentilles corail....Bon appétit
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W
Bonjour<br /> <br /> Ca m'a l'air délicieux!<br /> <br /> Merci pour toutes ces recettes!<br /> <br /> Bisous
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B
avec les lentilles ça devait être bon
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P
un délicieux potage pour se réchauffer :) bisous et belle soirée
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G
elle doit être bien bonne ta soupe!
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F
un velouté qui réconforte
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G
un velouté qui doit être bien délicieux<br /> <br /> bisous
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L
Original ce mélange avec les lentilles : ça change ! Bisous
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