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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
Archives
29 juillet 2013

Sauté de taureau aux olives et panisses

Excellente recette de "La table de Michette". Je la conseille vivement!

Pour 4 personnes:

1/  La veille, dans un saladier, mettre à mariner 1kg de viande de taureau avec 5cl de viangre de cidre, 30cl de vin rouge, thym, laurier, 2 échalotes et 1 ail en morceaux, 1 carotte, du cèleri, poivre en grains.

2/  Le lendemain, dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, saisir la viande égouttée et séchée. Ajouter ensuite un peu de farine, puis verser la marinade, 1cs de concentré de tomates. Couvrir et enfourner 2h30 à 170°c.

3/  En fin de cuisson, ajouter 1 poignée d'olives vertes et le sel. Servir avec des panisses frits et salés.

sel1062

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Commentaires
V
une jolie découverte
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M
Merci pour le retour ; contente que vous vous soyez régalés.<br /> <br /> Bises caniculaires.
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M
hey je n'ai jamais mangé de viande de taureau.. je suis plus qu'intriguee!
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C
Un délice ce plat!
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C
Une viande que je n'ai jamais gouté! Ton assiette est bien appétissante en tout cas. Bises.<br /> <br /> http://cecibon2.canalblog.com/
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A
Une recette qui donne terriblement faim :)Bonne juournée
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K
Hum ! excellent tu me donnes faim <br /> <br /> bonne soirée , bisous
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C
C’est tout à fait le genre de recette que j’aime ! C'est un régal !!!<br /> <br /> Bises.
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M
Je ne crois pas avoir déjà goûté à la viande de taureau et je me demande si c'est fort en goût d'ailleurs mais ton assiette est très appétissante! Bisous et bonne soirée.
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D
J'ai mangé qu'une seule fois de la viande de taureau dans un restaurant et c'était extra !<br /> <br /> Très belle recette !<br /> <br /> Bon début de soirée,<br /> <br /> Bisous, Doria
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R
Je ne pense pas a en acheter ! Il faut que j'essaye ! Bises vero http://www.lesplatsdevero.canalblog.com
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A
Hooo belle recette, mais.... c'est quoi les panisses ?!
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N
Excellente recette !
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B
J'ai jamais mangé de taureau! C'est une belle assiette!<br /> <br /> Je suis contente pour toi que tu aies la visite de ton frère. Sa présence te fera du bien;)<br /> <br /> Courage.<br /> <br /> Bisous
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A
Une superbe assiette alléchante. Dommage pas de taureau en vue !
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P
Ton assiette me plait beaucoup, bien tentante ! bises et bon début de semaine :)
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