24 mai 2013
Lapin aux aromates
Une recette très goûteuse et rapidement réalisée, du livre "Le safran, l'or de vos plats" de mon partenaire.
Pour 4 personnes:
1/ Dans une cocotte en fonte, faire dorer dans un peu d'huile d'olive 4 râbles de lapin. Ajouter 100g d'oignons émincés. Quand ils sont fondants, déglacer avec 100ml de vin blanc. Verser ensuite 500g de crème fraîche, sel, poivre et 2 doses de safran. Cuire à feu doux 45'.
2/ Réserver le lapin et faire réduire la sauce. Remettre le lapin, puis parsemer de persil haché. Servir avec des pommes de terre vapeur.
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