12 mars 2013
Oreillettes
Je garde un excellent souvenir de celles que faisait ma grand-mère! Aujourd'hui, c'est la recette du livre "Gastronomie Provençale" de la collection Delta 2000 (SAEP) que je vous propose, et je me demande si ma grand-mère ne faisait pas la même!!!!!! Un vrai régal!
Pour oreillettes:
Dans le KA, mélanger au crochet 125g de beurre mou avec 1 pincée de sel, 250g de farine 45, 1/2cs de sucre, 1/2cs d'eau de fleur d'oranger, 2 gros oeufs. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 1 heure. Aplatir au rouleau très finement. Découper des formes et les plonger dans l'huile de friture. Les saupoudrer de sucre glace.
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