Soufflé à la courge

Je ne fais pas souvent des soufflés, mais là, j'avais une grosse part de courge entamée qui ne demandait que ça, hi!!!!!!!!! Alors j'ai pioché la recette chez "Cuisine AZ", et le résultat fût excellentissime!

Pour 6 ramequins:

1/  Beurrer 6 ramequins et les réserver au frais.

2/  Cuire 600g de chair de courge à la vapeur pendant 20' avec 3 brins de thym. Réduire en purée et assécher le tout dans une poêle, sur feu vif.

3/  Réaliser une béchamel épaisse avec 40g de beurre, 40g de farine et 1/2l de lait. Hors du feu, saler, poivrer, ajouter la courge, 30g de parmesan râpé et 2 jaunes d'oeufs.

4/  A ce mélange, incorporer délicatement les 2 blancs montés en neige avec 1 pincée de sel. Remplir les ramequins farinés et cuire 40' à 200°c.

 

Comments

[choupette82]

Voilà une recette très tentant et super alléchante :)

Je te souhaite une belle journée.

Bisous

[la nonna]

ça parrait tellement simple là! moi ils montent et se casse la binettes de suite, lol

[Béné70]

Superbe ! J'ai toujours peur de tomber à plat avec mes soufflés ^^ Bizzz

[Brigitte]

Moi non plus, je ne fais jamais de soufflé mais au vu de ce magnifique spécimen, je crois que je vais m'y mettre;)

Bravo Val:)

Bises et bonne soirée

[Brigitte]

Moi non plus, je ne fais jamais de soufflé mais au vu de ce magnifique spécimen, je crois que je vais m'y mettre;)

Bravo Val:)

Bises et bonne soirée

[sandraheraud]

il a bien monté bravo!!!!

[lilou25]

Ca a l'air trop bon !!! Merci pour cette recette ! Bisous

[Pomme]

j'ai encore de la courge... va falloir que je teste.

[ophelia_diaphane]

Waaooouuuww ! ! ! ça donne tellement ENVIE D'Y GOUTER !

BRAVO , Val , vous êtes un VRAI CHEF !