Entrées Froides

Artichaut farci au crabe

Artichaut farci au thon, sauce vierge

Asperges au parmesan

Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan

Asperges rôties, câpres et amandes

Asperges vertes aux oeufs et aux anchois

Asperges vertes grillées avec oeufs, avocat et chèvre

Aspic de crevettes au vinaigre blanc

Assiette de charcuterie

Assiette charcuterie 2

Assiette charcuterie 4

Assiette charcuterie 5

Assiette charcuterie 6

Assiette de crudités et charcuterie

Assiette Italienne

Aubergines acidulées à la menthe

Autour de la betterave et du radis

Bagel aux rillettes de thon

Bagel salmon & cream cheese

Ballotine de saumon aux crevettes

Ballotins de carrés frais sur roquette

Bavarois aux champignons

Bouchon de dinde aux champignons de Paris

Brandade mais pas de Nîmes

Brochettes de crudités

Brochettes de fin d'été

Brousse du Rove en habit de fleurs

Bruschetta d'aubergine au pesto

Bûche de Noël au foie gras, panna cotta saumon/brocoli

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Burger au saumon fumé et fondue de poireau

Caillettes

Cake à la Morteau et au Livarot

Cake Alsacien

Cake aux andouillettes

Cake aux petits pois et aux lardons

Cake aux Rocamadours

Cake aux tomates

Cake brocolis et tomates cerise

Cake marbré aux olives

Cake marin

Cake poulet, tomates confites

Cake tricolore

Cake vert basilic et surimi

Cannelloni de betterave au chèvre aromatisé aux noix sur son crumble, jus de betterave, rosace de betterave crue et roquette

Carpaccio de légumes croquants en vinaigrette épicée

Carpaccio de tomates anciennes au jus d'ail

Caviar d'aubergines, ricotta et coppa

Cheesecake au saumon et aux graines de pavot

Cheesecake aux carottes

Chloé, la petite araignée

Clafoutis aux tomates cerise et aux Pélardons

Clafoutis aux tomates cerise et féta

Club sandwich breakfast

Club sandwich façon palace

Coquetier d'oeuf au crabe et au chèvre

Coupe de légumes, oeuf mollet, mayonnaise à l'estragon

Crème brûlée au fromage de chèvre

Crème brûlée au saumon

Crème de petits pois et magret de canard

Crevette sauce laitue

Croissant bénédicte

Croque-fraîcheur

Crudités, sauce moutarde

Daube de queue de boeuf à l'Avallonnaise

Déclinaison de légumes racines, cèpes, citron, épinards

1/2 sphère de homard

Dôme de la mer

Escalope de saumon aux pommes de terre et à la salade de tomates

Feuilleté arlequin aux tomates cerise

Fèves et saumon en verrine

Filet de hareng couché sur une salade de pommes de terre

Flan au crabe

Flan d'asperges vertes à la truite fumée

Flans aux herbes et à la féta

Fleur de radis, jus vert de blettes et chantilly à la moutarde et à l'orange

Fleurs de courgette à la brousse de chèvre

Fleurs de courgettes à la pizzaïolo

Fleurs de courgettes farcies au saumon

Foie gras à la vapeur

Fraîcheur de crabe en habit de tomate

Fraîcheur de tourteau et langoustines, émulsion de tomates cœur de bœuf

Galette aux 2 riz de Camargue, fenouil, chèvre et salade

Gâteau au chou-fleur et parmesan

Gâteau d'aubergines façon millefeuille

Gâteau de foies de volaille, sauce tomate aux olives et champignons

Gâteau magique lardons, olives, féta

Gâteau roulé de brocoli au poulet et au chèvre

Gelée de légumes à l'oeuf mollet

Haché de porc aux olives et aux câpres

Hachés de jambon aux endives et Roquefort

Hamburger Niçois

Haricots verts aux gésiers confits

Légumes verts en coque de pain, espuma de mayonnaise légère

Lingot de polenta à la concassée de tomates

Macarons au foie gras

Magret fumé au romarin

Marbré de cervelas aux petits légumes

Marbrés saumon et courgettes

Millefeuille aux tomates

Millefeuille de haricots

Millefeuille de saumon

Millefeuille de truite fumée aux asperges et crème acidulée

Mini cake Savoyard

Minute de rouget croustillant aux courgettes, sauce Sunways

Mousse de brocolis aux œufs de truite

Mousse de foie de lotte

Mousse de thon

Mousse de tomate au basilic

Mousseline d'avocat et sa rose de saumon fumé

Mousseline d'œuf, olives noires de Yannick Franques

Muffins de tomates, cœur fondant de ricotta

Mug cake au champignon

Myrtilles, féta, et amandes

Nids aux œufs de caille

Œufs de caille sur rémoulade de surimi

Oeufs farcis aux anchois

Œufs farcis aux légumes

Oeufs mimosa à la sardine

Oeufs mimosa en verrines

Œufs printanière

Omelette roulée au jambon

Pain de poisson

Panier fraîcheur

Panna cotta au pesto

Panna cotta d'asperges au parmesan

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

Panna cotta de parmesan, œuf mollet, asperges en éventail, julienne de coppa, réduction de balsamique

Panna cotta gruyère/jambon

Panzanella

Pâté Berrichon

Pâté de poisson en feuilleté

Pâté de veau aux pistaches, en croûte

Pâtisson aux tomates

Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

Petits cakes aux épinards et au Boursin

Poire et gorgonzola

Pois et haricots gourmands en salade, amandes grillées, fraises et copeaux de parmesan

Poulet en escabèche

Pressé de foie gras de canard aux légumes du marché

Profiteroles aux petits pois, crème au chèvre

Radis et épinards en persillade

Renversée de crabe à la ciboulette

Rosace de betterave aux saveurs de la mer

Rougets en chermoula sur salade de couscous

Rougets froids à la Niçoise

Rouleaux d'aubergines à la ricotta

Rouleaux de courgettes à la féta

Rouleaux de poireaux au fromage frais, pesto d'asperges et pistaches

Rouleaux de printemps

Roulé aux épinards et aux champignons

Roulé vert au saumon fumé

Rubik's cube

Salade Arlésienne

Salade asiatique aux sardines

Salade automnale

Salade avocat thon

Salade bretonne

Salade canard

Salade César au poulet en verrine

Salade couleurs d'été

Salade craquante aux saveurs marines

Salade crétoise

Salade d'après fêtes

Salade de betterave et jambon cru

Salade de betteraves, coeurs de palmier, feta et noix de cajou

Salade de blé au thon, en verrine

Salade de blé, pois chiches, betterave

Salade de boudin blanc aux marrons et noisettes

Salade de brocoli, pommes et cranberries

Salade de brocolis au poulet et à la tomate

Salade de calamars

Salade de chou-fleur, menthe, féta et grenade

Salade de chou kale aux betteraves

Salade de chou kale, pomme granny et cranberries

Salade de chou rouge, fenouil, pomme et Fourme d'Ambert

Salade de chou rouge, pommes de terre, maïs

Salade de coeurs de palmier, crevettes, féta

Salade de conconbre au saumon fumé et chèvre

Salade de courgette crue

Salade de fenouil au Jambon

Salade de filets de maquereaux marinés, pois chiches et pommes

Salade de la garrigue

Salade de légumes confits

Salade de lentilles au haddock

Salade de lentilles, betteraves et féta

Salade de melon au prosciutto

Salade de melon, féta et basilic

Salade d'endives, Morteau et pomme

Salade de nectarines, tomates, mozza et jambon

Salade de pâtes à la napolitaine

Salade de pâtes au saumon fumé

Salade de petits pois, féta, lardons

Salade d'épinards au foie de morue fumé et graines de courge

Salade de pois chiches à la lavande et au citron

Salade de pois chiches, oignons, raisins et pignons

Salade de pommes de terre à la Morteau

Salade de pommes de terre à l'anguille fumée

Salade de pommes de terre au thon et au cumin

Salade de quinoa façon grecque

Salade de ravioles poêlées, chips de poitrine, champignons

 Salade de riz complet au saumon et aux petits pois

Salade de riz noir aux fruits de mer

Salade de roquette, poire et parmesan

Salade de shishigatani crue, betterave, pomme

 Salade de thon et pommes de terre, sauce au curcuma

Salade endives, pommes de terre et thon

Salade fruitée au melon, mozza, framboises et brésaola

Salade Grecque

Salade Italienne haricots. artichauts

Salade océane en verrine

Salade de fèves aux asperges et magret de canard

Salade de haricots blancs au thon et aux tomates

Salade de lentilles aux magrets de canard fumés

Salade de pâtes aubergine-féta

Salade de pétoncles, mangue, clémentine, sauce miel passion

Salade de pissenlit, magret et saucisson fumés, pignons et oeuf mollet

Salade de pois chiches à la lavande et au citron

Salade de pois chiches, petits pois et noix de cajou

Salade de pois chiches, pommes de terre et fromage de brebis

Salade de pommes de terre, légumes verts et thon

Salade de poulpe au citron confit de Menton

 Salade de riz multicolore

Salade de roquette, framboises, jambon fumé

Salade de saumon aux agrumes

Salade de tomates aux nectarines

Salade de tomates et concombre à la marocaine

 Salade de tomates, pêches et féta

Salade d'hiver à la fourme d'Ambert

Salade du jardin aux pousses d'épinards

Salade en rouge et vert

Salade festive cévenole

Salade fraiche et légère à la banane et à la féta

Salade fruitée au Roquefort

Salade gourmande aux gésiers

Salade gourmande d'automne

Salade fattouche Libanaise

 Salade mangue, saumon, avocat

Salade Méditerranéenne aux fleurs d'épices

Salade melon, mozza, avocat

Salade océane de quinoa

Salade orientale

Salade Périgourdine

Salade Périgourdine

Salade savoyarde à la tomme

 Salade Strasbourgeoise

Salade surimi crevettes

Salade tiède de haddock aux pommes de terre

Salade tiède de pommes de terre, chou de Bruxelles, fromage, mâche et lardons

Salade tomates, betteraves, chou-fleur

Salade tomates, pêches, abricots, féta

Sandwich à la sardine

Sandwich au Camembert et aux framboises

Sandwich au caviar d'aubergines er chèvre

Sandwich au lard

Sandwich de pomme de terre

Sandwich du Vercors

Saucisson de poulet

Saumon gravlax

Taboulé de chou-fleur au poulet et au chèvre

Taboulé de ma grand-mère

Tagliatelles de légumes parfumées au Pharaon Dukkah

Tapoulet

Tartare d'aubergine à la tomate

Tartare de légumes à l'Italienne

Tartare de saumon d'Écosse sur lit de lentilles du Puy, parfumé à l'huile de noisette

Tarte au vieux parmesan, fondue d'oignons, artichaut et Pata négra

Tarte cheesecake aux olives et tomates

Tarte fine tomate/aubergine

Tartelette Niçoise

Tartinade de radis

Tartinade de thon à la tomate

Tartine aux sardines

Tartine chèvre et légumes de fin d'hiver

Tartine de feuilletines de jambon à l'AOC Salers

Tartine de foie de lotte

Tartine en rose et vert

Tartine pata negra et cèpes

Tartine salade César

Tartine tomates parmesan

tartines au pesto et Féta

Tartines aux fèves crues et fromage frais

Tartines au thon et courgettes

Teriyaiki hosomaki d'asperge et poitrine de porc

Terre mer

Terrine au vieux Comté

Terrine aux asperges vertes

Terrine aux foies de volaille de Michel Guérard

Terrine d'asperges et fromage frais

Terrine de campagne Ardéchoise

Terrine de campagne aux foies de volaille à l'Armagnac

Terrine de canard au foie gras, aux noisettes et aux pistaches

Terrine de faisan

Terrine de faisan aux trompettes de la mort

Terrine de foies de volaille aux chanterelles

 

 Terrine de jambon aux légumes

Terrine de jambon blanc comme un tartare

Terrine de jambon et courgettes

Terrine de lapin en gelée

Terrine de légumes aux œufs

Terrine de merlan aux crevettes et petits pois

Terrine de petits pois aux oeufs de caille

Terrine de poisson bicolore

Terrine de poulet

Terrine de saumon

Terrine de saumon et petits légumes

Terrine de St Jacques, saumon et crevettes

Terrine de truite

Terrine de veau et de poulet aux trompettes de la mort

Terrine en croûte au canard et à la châtaigne

Terrine express aux asperges

Terrine fraîche de courgettes et tomates

Terrine printanière

Terrine saumon chou, sauce moutarde safranée

Terrinette saumon/asperges, sauce ciboulette

Tiramisu au saumon

Tomate mozzarella

Tomate mozzarella revisité

Tomates farcies au taboulé

Tuiles au parmesan et aux herbes de Provence

Variation sucrée/ salée autour de la tomate

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile au Cantal

Verdissimo

Vermicelle de soja au surimi

Wrap aubergine, tomate, épinard

Wrap kébab

Wrap Méditerranéen

Wrap poulet crudités

Wrap poulet, semoule, tomate

Wrap thon fumé et crudités

Wrap tomates, mozza et filetsde canard fumé