Oeufs en meurette à la Bouguignonne

Exquise entrée chaude du livre "Oeufs et coquetteries" de la collection Hachette pratique.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une sauteuse, faire revenir 3'100g de lardons fumés avec un peu de beurre, puis ajouter 1 oignon haché, laisser blondir. Saupoudrer de farine et verser 1 bouteille de Bourgogne. Ajouter 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, 1 pincée de sucre, sel, poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 10'.

2/  Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre 200g de champignons en lamelles et 2 échalotes hachées 5' à feu vif. Verser le tout dans la sauteuse avec 1 ail écrasé, poursuivre la cuisson 45'.

3/  Dans une casserole, faire cuire 10' 16 petits oignons grelots congelés dans un peu de beurre et 1cc de sucre.

4/  Faire dorer 4 tranches de pain de campagne.

5/  Filtrer la sauce. Déposer la garniture sur les tranches de pain, ainsi que les oignons grelots. Dans la sauce, pocher 4 gros oeufs 3'  en prenant soin de ramener le blanc autour du jaune. Retirer les oeufs, les poser sur les tartines. Parsemer de persil haché et napper de sauce.

Oeufs_en_meurette___la_Bourguignonne

Comments

[cecile en balade]

à la maison c chéri qui les fait ! j'adore !

bisous

[Elsa]

Aie Aie Aie ... ça a l'air trop bon !!!!!!!!

[Sophie]

Un bon petit plat de chez moi, c'est trop bon !!!

[EnviesDélices]

mmm, alors ça, j'adore :)

[doobye]

j'aime bcp

[Lilas]

ça a l'air bien bon. qui peut ouvrir l'appétit.

[Carole]

Une tartine ultra gourmand et qui met du baume au coeur, Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!

Bisous♥

[Brigitte]

Je note ta recette. j'adore! ce doit être délicieux;)

[Macaronette]

Justement dernièrement on en parlait avec un collègue des oeufs meurettes.... c'est trop bon

Bises

[Yolande]

très très tentante ta tartine !!

bisous

[Amélie]

Une tartine bien gourmande. Une jolie façon de revisiter l'oeuf en meurette qui a bercé mon enfance. Bisous

[Doria]

C'est une tartine qui me plait beaucoup !!! Très belle recette qui me plait beaucoup !

Très bonne soirée en ce mercredi,

Bisous, Doria

[les delicelatifa]

coucou c est encore moi j ai essaye de rectifier mon url il y avait un probleme

bises

[latifa]

HUMMMMMMMM CA A L AIR TROP BON

TA PETITE TARTINE EST BIEN TENTANTE

BONNE SOIREE

BISES

[oum linda]

une tartine qui ne peut qu'avoir du succès !

[christèle]

originale cette tartine , bonne garniture

bonne soirée

bisous

[lou]

comme cest tentant cette petite tartine!bonne journée de mercredi, bises

lou

[Syssye]

Je n'en ai jamais mangé, mais ça a l'air bien bon ;-) Bisous et bonne journée

[lilou25]

Une recette que je connais bien, étant bourguignonne d'origine... Un petit voyage dans mon enfance : merci pour cette belle recette !

[ophelia_diaphane]

Chère Val , juste pour vous dire à toutes que vous me manquez ... Et toujours pas de connection à cause du vol des câbles des lignes télèphoniques, pour la énième fois !!!