Pannetone

Jamais déçue par le livre "Pains maison" de la collection Marabout, c'est donc tout naturellement que j'ai puisé la recette de cette brioche Italienne.

Pour un pannetone:

1/  La veille, préparer la poolish en mélangeant 100g de farine 55, 100ml de lait tiède, 1 pincée de levure sèche. Verser dans la cuve, et la disposer dans la MAP fermée et éteinte pour une nuit.

2/  Le lendemain, rajouter les ingrédients suivants et lancer le programme "pâte": 2 œufs battus en omelette, 250g de farine 45, 1/2cc de sel, 40g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40g d'écorce d'oranges confites, 40g de raisins secs, 1cc de levure sèche, 60g de beurre, le zeste d'une orange.   

J'ai lancé le programme pâte à 8h30. En rentrant du travail à 12h15, la pâte touchait presque le hublot de la MAP!!!!

3/  Sortir la pâte, la dégazer, et la déposer dans un moule à charlotte dont le fond est beurré et fariné, et les bords chemisés d'un papier de cuisson assez haut. Laisser lever 1h30 sous un torchon.

4/  Badigeonner de beurre fondu, puis enfourner 10' à 180°c. Badigeonner à nouveau et prolonger la cuisson de 35' . Laisser refroidir avant de démouler.

Pannetone

Comments

[lisa]

je l'avais pas vue celle ci !! o maman que j'adore sa le pannetone (je m'en fait venir d'italie par un ami^^)je vais la metre dans les recettes a faire hihihi (pour le moment j'ai celle que tu as poster aujourd'hui qui monte ^^je mettrais sur face SI [:s]réusite!! bsx Val

[josiane]

demain je fais le pannetone et dès que je rentre du sud dans 1 semaine je ferais la brioche enfin la tresse j'ai piqué ta recette qui vient d'un grand chef et, j'adore les brioches.Mais tu ne m'as pas dis si elle était vraiment bonne comme le chef le disait. Bisous

[josiane]

alors là je prend la recette et, je vais la faire. Il est super et moi j'adore bisous

[JO TOURTIT]

Nous en raffolons mais je n'ai pas de machine à pain, dommage ! Il est magnifique ton pannetone et bien gonflé +++
Bisous.

[mouni]

ah je t'en piquerai bien une part pour mon petit déjeuner!

[Flo]

Superbement réussi et bien gonflé !!!

[Mickéla]

Mon chéri adore cette brioche, mais je n'ai toujours pas de MAP. Bonne journée.

[Totchie]

Il donne vraiment envie ton pannetone. C'est une superbe recette qui donne envie d'aller jetter un coup d'oeil aux autres recettes
Bises

[Chris]

Mon mari adore...je note !

[pascale]

Vu mes origines, j'adore le pannetone.
Le tien est vraiment superbe, félicitations.
Bises
Pascale

PS:j'attends avec impatience la recette du "miroir noir".

[Choupette]

Il y des lustres que je n'en ai mangé, et pourtant c'est très bon! ;-)

[sab]

c'est un pur delice

[gg ab]

Alors là je suis jalouse !!! mon père adore : je te pique la recette !!! Il n'a rien à envier au GALUPI !!!! Bravo !!!

[Doria]

Superbe ce Pannetone et bien gonflé avec une mie très aérée !
Je te souhaite une très belle soirée de ce lundi,
Bisous, Doria

[patou]

miam , jt'en pique un !!!!!!
bisoussssssssssssssss

[alberie26]

trop belle ta pannetone, avec une mie vraiment extra !! bravo :) Bize

[Eva]

Trop belle réussite, bravo !
Bisous

[kris]

les loulous adorent les .... qu'on achète! celui là doit être bien meilleur pfff! faudrait que je m'y mette ou mieux : tu fais livraison chrono ? bisous

[Brigitte]

Merveilleux pannetone comme au magasin, mais sûrement meilleur.
Bravo il est super beau!

[Catherine]

Ma maman le fait...moi je n'ai jamais testé...c'est très bon pourtant...je dois m'y mettre

[Amelie]

Je repasse pour la deuxième fois, je ne pouvais pas avoir les images, je ne suis pas déçue non plus c'est très réussi. Tu me donnes faim et envie de m'y coller, surtout qu'il pleut et fait froid ici (on est bien en cuisine)
Bisous

[tattoo]

le pannetone est une brioche italienne par excellence !
une de mes préférée !

[M-line]

hum! j'adore le pannetone.
Il est très beau.
Bises,

[nibele]

merci pour l'idée du papier,j'y ai pas pensé car moi aussi j'ai envie de la realiser mais j'attendais de trouver le moule ,pourquoi faire une depense de plus alors qu'on mettre juste un papier alors encore une fois 1000 fois merci
bisous

[axoulle]

humm un bon panne tonne bonne brioche italienne j'adore

[claelia]

Très beau Pannetone. Bonne journée.

[khadija]

il est parfait !!!
bonne journée